Οντας πιεσμένα από την ακρίβεια, τα καταστήματα ατενίζουν μια ακόμα καλοκαιρινή σεζόν με περιορισμένες προσδοκίες, με τη μειωμένη κατανάλωση και τη συρρίκνωση ωραρίων λόγω της Κάρτας Εργασίας να παίζουν το δικό τους ρόλο. Παρά τη διατήρηση της δωρεάν παροχής ξαπλώστρας στην πλειονότητα των επιχειρήσεων, καθώς και του φρένου αυτών στην συνεχόμενη πληθωριστική πίεση, οι επιχειρηματίες προετοιμάζονται για μια ακόμα σύντομη -κατά πως φαίνεται- και αβέβαιη τουριστική περίοδο, αναζητώντας λύσεις και ισορροπίες σε ένα δύσκολο οικονομικό περιβάλλον.

Μιλώντας στην “Ε”, o Ανδρέας Ζαγάκος ανέφερε πως το σύνολο των καταστημάτων στην Παραλία έχει ανοίξει και έχει αναπτύξει τραπεζοκαθίσματα και ξαπλώστρες στην αιγιαλό, ελπίζοντας, όπως είπε, ο κόσμος το τριήμερο του Αγ. Πνεύματος να είναι τέτοιος ώστε να γεμίσουν τα μαγαζιά όχι μόνο της Ναυαρίνου αλλά ευρύτερα της πόλης. Ο ίδιος, σχολίασε πως το συγκεκριμένο τριήμερο φαντάζει ως εναρκτήριο λάκτισμα της σεζόν, κάτι το οποίο δεν διαφαίνεται απόλυτα θετικά, καθώς ρεαλιστικά το κλασικό θερινό δίμηνο Ιουλίου-Αυγούστου είναι αυτό που αυξάνει τη δουλειά και μπορεί να καλύψει τις ανάγκες και τις υποχρεώσεις των επιχειρήσεων.

Θέτοντας ως βάση την μικρότερη κατανάλωση λόγω της χαμηλής αγοραστικής δύναμης του Ελληνα καταναλωτή, ο κ. Ζαγάκος έκανε λόγο για συγκρατημένες προσδοκίες τη φετινή καλοκαιρινή σεζόν. «Παρότι ο Μάρτιος και ο Απρίλιος ήταν θετικοί, η “κοιλιά” του Μαΐου ήταν μεγαλύτερη από την περσινή και την προπέρσινη, γεγονός που μας οδηγεί σε μια έντονη ανασφάλεια σε σχέση με το μέγεθος της περιόδου, για το αν δηλαδή θα ξεκινήσει τον Ιούλιο και θα διαρκέσει 40-50 μέρες ή να θα ανοίξει σε ένα βαθμό» σημείωσε.

ΣΥΡΡΙΚΝΩΣΗ ΩΡΑΡΙΟΥ ΛΟΓΩ ΚΑΡΤΑΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

Σχετικά με το πως έχει κυλήσει το πρώτο διάστημα από την εφαρμογή της Κάρτας Εργασίας, ο Ανδρέας Ζαγάκος έκανε λόγο για αναγκαστική προσαρμογή. «Χωρίς να έχει γίνει σε βάθος αξιολόγηση της ιδιαιτερότητας της λειτουργίας των καταστημάτων εστίασης έχει εφαρμοστεί το συγκεκριμένο μέτρο, ενώ όποιος δεν το έπραξε έχει αντιμετωπίσει πρόστιμα. Υπάρχει δυσλειτουργία αλλά δεν υπάρχει άλλη λύση» σχολίασε, υπογραμμίζοντας πως η έλευσή της έχει οδηγήσει σε πολλές περιπτώσεις καταστήματα να συρρικνώσουν τις ώρες λειτουργίας τους, με κλασικό παράδειγμα τις κουζίνες που κλείνουν νωρίτερα.

«Υπάρχουν πια καταστήματα εστίασης που οι κουζίνες κλείνουν 10.30 με 11 το βράδυ, κάτι που δεν συνέβαινε τα προηγούμενα χρόνια. Εννοείται ότι δεν καυτηριάζουμε την αναγκαιότητα της ύπαρξης της κάρτας, όμως στις τουριστικές περιοχές που εξυπηρετούν επισκέπτες που κάνουν τις διακοπές τους θα δημιουργηθεί ένα σχετικό πρόβλημα, μιας και η επιβάρυνση που υπάρχει με τα νυχτερινά ωράρια, τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες είναι πολύ μεγάλη» υπογράμμισε.

ΤΟ ΡΕΑΛΙΣΤΙΚΟ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΤΩΝ 12 ΕΥΡΩ

Στο σκέλος της ακρίβειας και πώς αυτή επηρεάζει τους καταλόγους, ο κ.  Ζαγάκος σημείωσε πως η κατάσταση επιβεβαιώνεται καθημερινά μέσα από τα ψώνια του απλού καταναλωτή στο σούπερ μάρκετ τα οποία είναι συνεχώς πιο “αλμυρά”, υπενθυμίζοντας πως και τα καταστήματα προμηθεύονται από τα ίδια ράφια.

Ο ίδιος στάθηκε στην τιμή που έχει διαμορφωθεί στο πιάτο για τον μέσο Έλληνα καταναλωτή, με αποτέλεσμα όλο και περισσότερος κόσμος να επιλέγει να μειώνει τις εξόδους του στα καταστήματα εστίασης καθώς και την ποσότητα κατανάλωσης. Αναλύοντας το διαμορφωθέν σκηνικό, ο Ανδρέας Ζαγάκος σχολίασε πως μια μέση μερίδα (κρέατος ή ψαρικών) σε ένα μέσο κατάστημα, με δεδομένες τις πληθωριστικές πιέσεις που δέχεται, στην παρούσα φάση δεν θα έπρεπε να κάνει κάτω από 12 ευρώ.

«Αν τιμολογούσαμε βάσει των τιμών που προμηθευόμαστε οι τιμές θα έπρεπε να ήταν σε αυτά τα επίπεδα, οπότε το επάγγελμα έχει φτάσει να επιβιώνει με τον τζίρο και όχι με το κέρδος» συμπλήρωσε, παρατηρώντας πως η μείωση του τζίρου της εστίασης το πρώτο τρίμηνο του 2025 σε σχέση με το ίδιο περσινό χρονικό διάστημα έχει να κάνει με την μείωση της κατανάλωσης αλλά και με την μείωση των ωρών εργασίας, ως απόρροια της εφαρμογής της Κάρτας Εργασίας.

Αναφορικά με το ζήτημα της εύρεσης προσωπικού, ο ειδικός γραμματέας του Συλλόγου Καταστημάτων Εστίασης και Αναψυχής σχολίασε πως δεν παρατηρείται τόσο το σοβαρό πρόβλημα που υπήρχε προ τριετίας, κάτι που είναι αποτέλεσμα κυρίως της επιλογής εργαζομένων να μην πηγαίνουν σε τόσο μεγάλο βαθμό στους δημοφιλείς νησιωτικούς προορισμούς. «Κάποιος για παράδειγμα από την Καλαμάτα μπορεί να επιλέξει μια εργασία ενδεχομένως με λιγότερα ευρώ την ώρα, έχοντας τον κοινωνικό του περίγυρο παρόντα και την φροντίδα της οικογένειας του, αποφεύγοντας κάποιες δύσκολες συνθήκες των νησιών» υπογράμμισε, διευκρινίζοντας πως το πρόβλημα σε κάθε περίπτωση δεν παύει να υπάρχει και ότι εστιάζει περισσότερο στις κουζίνες.

«Η ΠΡΟΙΚΑ ΤΗΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΥΠΟΔΟΜΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ»

Με τη Ναυαρίνου παράλληλα να έχει απασχολήσει το τελευταίο διάστημα την επικαιρότητα είτε με την βλάβη στον αγωγό ακαθάρτων είτε με τις παρασύρσεις εναέριων καλωδίων, ο κ. Ζαγάκος ανέφερε έχοντας σαφή εικόνα από την επιχείρηση του, πως η προίκα της Καλαμάτας είναι οι υποδομές που δεν φαίνονται.

«Ότι δεν έχουμε ιδιαίτερα προβλήματα με την αποχέτευση και την υδροδότηση στην πόλη είναι κέρδος για τους πολίτες πρώτα απ’ όλα, αλλά σαφώς και για τον τουρισμό, ωστόσο η αναβάθμιση στο παραλιακό μέτωπο είναι το ζητούμενο, με το νότιο πεζοδρόμιο να αποτελεί ένα τέτοιο παράδειγμα» συνέχισε, υπογραμμίζοντας πως τα εναέρια καλώδια εκτός του αντιαισθητικού του θέματος δεν μπορούν να εξασφαλίσουν ασφάλεια ούτε για τους πεζούς ούτε για τα οχήματα. «Πολλές φορές έχουμε συζητήσει δίχως κάποιο αποτέλεσμα την νόμιμη υπογειοποίηση τους. Μάλιστα, μέχρι πρότινος απαγορευόταν τυπικά η μεταφορά ηλεκτρικού ρεύματος εναερίως, όμως από πέρυσι επιτρέπεται.

Αντί έτσι να μπούμε σε μια λογική με μια απόφαση της Κεντρικής Διοίκησης ή του Οργανισμού Τοπικής Αυτοδιοίκησης να υπογειοποιηθούν συντεταγμένα όλες οι υποδομές νερού και ρεύματος που εξυπηρετούν την αιγιαλό, εφόσον παραμένουμε και έχουμε κεντρική οδική αρτηρία τη Ναυαρίνου, κινούμαστε αντίθετα» συμπλήρωσε, τονίζοντας πως η υπογειοποίηση δεν έγινε ούτε καν στο αναπλασμένο τμήμα από τη Φαρών μέχρι την Ακρίτα.

ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΜΕ ΤΙΣ ΞΑΠΛΩΣΤΡΕΣ

Σχετικά με την δωρεάν παροχή ξαπλώστρας στην Καλαμάτα και αν συνεχίζει εν μέσω των πιέσεων που δέχεται ο κλάδος να την εφαρμόζει, ο Ανδρέας Ζαγάκος υποστήριξε πως ορισμένοι συνάδελφοι έχουν επιλέξει τε τελευταία έτη να χρεώνουν κάποιες ξαπλώστρες που θεωρούνται πιο πολυτελείς βάσει κατασκευής και ανέσεων, με την συντριπτική πλειοψηφία και φέτος να μην τις χρεώνει, ακολουθώντας έναν άτυπο κανόνα όπως τα προηγούμενα χρόνια.

«Στην περίπτωση αυτών που χρεώνονται, σε καμία περίπτωση δεν είναι στο επίπεδο κάποιων νησιών» δήλωσε, ξεκαθαρίζοντας πως ο απλός εξοπλισμός που διαθέτουν τα περισσότερα beach bar είναι δωρεάν, αγοράζοντας απλά ο πελάτης ότι επιθυμεί από τον κατάλογο.

Τέλος, σε ό,τι έχει να κάνει με την σπατάλη πόσιμου νερού από τις ντουζιέρες των καταστημάτων εν μέσω λειψυδρίας, ο ίδιος επανέλαβε την ανάγκη εξεύρεσης εναλλακτικής λύσης, αντλώντας νερό τα μαγαζιά από την γεώτρηση στο Δημοτικό Στάδιο που χρησιμοποιείται για το πότισμα κηπαρίων και δέντρων του δήμου, εφόσον αξιολογηθεί αν είναι κατάλληλη για το σκοπό αυτό και δεν δημιουργεί κάποιο δερματολογικό πρόβλημα. «Νομίζω, πως τα προβλήματα είναι για να βρίσκουμε λύσεις, και όχι για να μένουν ως έχουν» κατέληξε.