Η συνεύρεση κοτόπουλου και χυλοπίτας από χωριό με τη συμβολή κανέλας και γαρίφαλου εκτινάσσει στα ύψη τη γεύση.

Υλικά

1 κόκορας περίπου 1.500 γρ., κομμένος σε κομμάτια

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

700 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

400 ml ζωμός κότας

200 γρ. χυλοπίτες

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κανέλα, γαρύφαλο.

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τον κόκορα και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε κανέλα και γαρύφαλο και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από την κατσαρόλα τα κομμάτια, ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και δυναμώνουμε τη φωτιά.

Βράζουμε για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν και να απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά και να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα κομμάτια από το κρέας και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Μοιράζουμε τον κόκορα με τις χυλοπίτες στα πιάτα και σερβίρουμε.