Πέμπτη, 31 Δεκεμβρίου 2020 08:54

Αφράτη σπιτική βασιλόπιτα! Σπάστε το ρόδι για ευημερία και υγεία!

Γράφτηκε από την
Αφράτη σπιτική βασιλόπιτα! Σπάστε το ρόδι για ευημερία και υγεία!

Εθιμο πολλών αιώνων, μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Συμβολίζει την καλοτυχία και γίνεται μάχη… κάθε χρόνο για το φλουρί. 

Διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο κουβερτούρας και ρόδι.

Υλικά

3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι

180 γραμ. βούτυρο

1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη

4 αβγά

200 γρ. γιαούρτι

Χυμό από 2 πορτοκάλια

Ξύσμα από δύο πορτοκάλια

2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ

 

Για τη διακόσμηση

Ζάχαρη άχνη ή γλάσο σοκολάτας, ρόδι.

 

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τ’ ασπράδια και χτυπάμε στον κάδο του μίξερ ώσπου να γίνει σφιχτή μαρέγκα.

Την αδειάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τους κρόκους, τη βανίλια, το κονιάκ, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν πολύ καλά.

Χαμηλώνουμε την ένταση στο μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν, και λίγο λίγο το γιαούρτι. Μόλις ανακατευτεί καλά, ρίχνουμε 4-5 κουταλιές μαρέγκα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Βουτυρώνουμε τη φόρμα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά περίπου. Πριν το ψήσιμο δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί!

Μόλις κρυώσει καλά, διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο.

 


NEWSLETTER