Υλικά

100 γρ. ταραμάς καλός, λευκός
350 γρ. ψίχα ψωμιού
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο, 2 λεμόνια, 1/2 πράσο
1 ποτήρι νερού λάδι
πιπέρι

Εκτέλεση
Βρέχουμε την ψίχα και την στίβουμε καλά. Βάζουμε στο πολυμίξερ τον ταραμά και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε πιπέρι, την ψίχα, και το χτυπάμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά καθώς το χτυπάμε το λάδι και το λεμόνι. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε ψωμί, λάδι, πιπέρι ή λεμόνι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας...
Πρόταση: 1/2 κρασοπότηρο χυμό πορτοκάλι και 1 κουταλιά του γλυκού κόλιανδρο.

Συνταγές από το "Χθες και το Σήμερα", Βούλα Κυριακέα