• 1 μέτριο χταπόδι,
• 1 ποτήρι του κρασιού ξύδι,
• 2 φύλλα δάφνης,
• ρίγανη, λάδι

Eκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι και το καθαρίζουμε Το βάζουμε στην κατσαρόλα, χωρίς καθόλου νερό.

Προσθέτουμε αρκετό ξύδι, ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλουμε, και τα φύλλα της δάφ­νης. Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Το σερβίρουμε αφού το έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια και έχουμε προσθέσει λίγο λά­δι και ρίγανη.

Μπορούμε να το διατηρηθούμε στο ψυγείο, μέχρι και δύο μήνες...

Συνταγές από το "Χθες και το Σήμερα"