Η Μανιάτικη γαλατόπιτα γίνεται χωρίς φύλλο. Πρώτη ύλη για αυτήν είναι το γάλα και τα αυγά.

Το γλυκό της Τυρινής και το γλύκισμα της Λαμπρής. Εχει αγαπηθεί πολύ από τους επισκέπτες και γίνεται ανάρπαστη όλο τον χρόνο. 

Υλικά
7 ποτήρια γάλα φρέσκο, 4 αυγά, 1 ποτήρι λάδι, 1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό, 1 ποτήρι ζάχαρη και μισό μέλι, ½ ποτήρι κρασιού πορτοκάλι, 1 κουταλιά του γλυκού κανέλλα τριμμένη.

Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι, το λάδι και το γυρίζουμε συνεχώς με τη ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να ζεσταθούν τα υλικά. Προσθέτουμε την κανέλλα, μισή πορτοκαλόφλουδα στημένη και το μέλι, ανακατεύουμε μέχρι να πήξη η κρέμα και κατεβάζουμε από την φωτιά. Σπάμε τα αυγά σε μία λεκανίτσα τα χτυπάμε ελαφρώς και τα προσθέτουμε στην κρέμα γυρίζοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει ένα μίγμα. Αλείφουμε ένα μέτριο ταψί με λάδι, ρίχνουμε την κρέμα, αφού βγάλουμε την πορτοκαλόφλουδα και ψήνουμε σε 180c για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα καστανό χρώμα η κρούστα.

Από το βιβλίο "Συνταγές από το «Χθες και το Σήμερα»"