Δευτέρα, 19 Ιουλίου 2021 12:50

Τυρόπιτα με αυγά

Γράφτηκε από την
Τυρόπιτα με αυγά

Η συγκεκριμένη αυγόπιτα πάντως είναι μια υπέροχη, νόστιμη και αφράτη τυρόπιτα. Σπεσιαλιτέ Γαλαξιδίου.

 

Υλικά

6 φύλλα κρούστας
750 γρ. τυρί κατσικίσιο ντόπιο
500 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά, γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι
150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
750 ml φρέσκο γάλα
250 ml ελαιόλαδο εκλεκτό
2 φωλιές φιδέ
6 φρέσκα αυγά
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα τυριά και προσθέτουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τα 4 αυγά, 550 ml γάλα, το φιδέ, που σπάμε στα χέρια μας και το 1/3 από το  ελαιόλαδο και
ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα μεγάλο ταψί για πίτα 40 εκ. Στρώνουμε 2 φύλλα αφού τα περάσουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε τη μισή γέμιση στο ταψί.
Απλώνουμε το 4ο φύλλο ελαφρά σουρωμένο. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη γέμιση και αφού την απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια καλύπτουμε με 2 φύλλα λαδωμένα ενδιάμεσα
και ελαφρά σουρωμένα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τα 2 αυγά και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και περιχύνουμε την επιφάνεια της πίτας.
Χαράζουμε σε κομμάτια επιφανειακά και ραντίζουμε ελαφρά την πίτα με νερό και την σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C, πάνω κάτω. Ξεσκεπάζουμε προσεκτικά τη πίτα, μετά τα 30 λεπτά και αφήνουμε να ροδίσει και να ψηθεί μέχρι μέσα για 30 λεπτά ακόμα. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τη σερβίρουμε.
 

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ


NEWSLETTER