Η σάλτσα ναπολιτάνα είναι ιδανική να τη συνοδεύσετε επίσης με κεφτέδες αλλά και ως ντιπ και φυσικά ως βάση για την χειροποίητη πίτσα σας.

Ένα μεσογειακό πιάτο που θα σας δώσει τη λύση όταν δεν έχετε πολύ χρόνο στην κουζίνα και θα σας γεμίσει αρώματα!

Η μακαρονάδα είναι ένα φαγητό που μας λύνει τα χέρια και μας βγάζει ασπροπρόσωπους.  Θα τη λατρέψετε!

Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι
500γρ. ντομάτες φρέσκιες ή 1 κονσέρβα ντοματάκι
ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 ματσάκι βασιλικό
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα
κανέλλα
μοσχοκάρυδο
ρίγανη ή θυμάρι
λίγο κόκκινο κρασί

Για το σερβίρισμα
κεφαλοτύρι τριμμένο ή φέτα θρυμματισμένη και λίγο βασιλικό

Εκτέλεση
Βράζουμε το σπαγγέτι μέσα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και 2 σταγόνες λάδι για να μην κολλήσουν, μέχρι να μαγειρευτούν αλ ντέντε τα μακαρόνια μας.

Στραγγίζουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, αφού έχουμε κάψει λίγο λάδι σε αυτήν, για να σωταριστούν (κάποιοι προτιμούν βούτυρο).

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρiα φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας για περίπου 3-4′. Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες, αφαιρούμε το κοτσάνι τους, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. (Αν έχουμε και ντοματίνια τα κόβουμε σε φέτες.) Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πολτό ντομάτας ή την κονσέρβα ντοματάκι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη, την πάπρικα, κανέλλα και λίγο μοσχοκάρυδο, την ρίγανη ή θυμάρι και βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Στο τέλος προσθέτουμε το βασιλικό ψιλοκομμένο και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

*Ο βασιλικός στη σάλτσα ντομάτας μπαίνει πάντα στο τέλος!

Σερβίρουμε την μακαρονάδα μας με τη σάλτσα και προσθέτουμε στο πιάτο τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα και μια κορφούλα βασιλικού.

*Tips: Αν θέλετε ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα.

Πηγή: bestnews.gr