Πέμπτη, 23 Σεπτεμβρίου 2021 13:20

Vegan γιουβετσάκι φούρνου

Γράφτηκε από την
Vegan γιουβετσάκι φούρνου

Κλασικό αγαπημένο Ελληνικό φαγητό που σερβίρεται σε όλες τις παραδοσιακές ταβέρνες και τα τουριστικά εστιατόρια.

 

Υλικά

100 γραμμάρια φετάκια σόγιας έτοιμα για μαγείρεμα.

1 κιλό ώριμες ντομάτες.

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας.

2-2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού κριθαράκι χοντρό.

1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη.

1 κουταλιά της σούπας φυτικό μαγειρικό λίπος.

1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο.

Αλάτι και πιπέρι

5 -6 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό (ή εναλλακτικά ζωμό λαχανικών ή νερό που όπου έχουμε διαλύσει 1 κύβο ζωμού λαχανικών της αρεσκείας μας)

 

Εκτέλεση

  1. Προθερμένουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
  2. Σε ένα βαθύ ταψί βάζουμε το κρέας σόγιας.
  3. Πλένουμε, καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες.
  4. Τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τις προσθέτουμε στο ταψί.
  5. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατώνουμε καλά με τη σόγια και την ντομάτα.
  6. Προσθέτουμε την μαργαρίνη, το φυτικό μαγειρικό λίπος και το λάδι.
  7. Φουρνίζουμε το φαγητό στον προθερμασμένο φούρνο.
  8. Αφήνουμε το φαγητό να τσιγαρισθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και γυρίζοντας το κρέας και από τις δύο πλευρές όταν χρειάζεται για να μην μαυρίσει.
  9. Οταν έχει τσιγαρισθεί η ντομάτα προσθέτουμε το νερό (ή ό,τι εναλλακτικά χρησιμοποιούμε σύμφωνα με την συνταγή) και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να φαίνεται ορατός βρασμός.
  10. Τότε προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε, κατεβάζουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και αφήνουμε να βράσει το κριθαράκι ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.
  11. Εάν σωθεί το νερό πριν γίνει το κριθαράκι, προσθέτουμε βραστό νερό αλλά λίγο την φορά ώσπου το κριθαράκι να είναι έτοιμο.
  12. Επίσης εάν χρειάζεται διορθώνουμε την γεύση με αλατοπίπερο.
  13. Το κατεβάζουμε "μελάτο" (δηλ. να μην έχει πιεί εντελώς τα υγρά του, διότι διαφορετικά καθώς κρυώνει θα "στεγνώσει" και θα στερεοποιηθεί).
  14. Σερβίρουμε πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί vegan τύπου κεφαλοτυριού ή παρμεζάνας (προαιρετικά).

[Από το βιβλίο "Τα Νόστιμα Σπιτικά Φαγητά της Οικογένειας: Τόμος 1 VEGAN"]


NEWSLETTER