Πέμπτη, 21 Οκτωβρίου 2021 12:50

Καγιανάς με παστό χοιρινό και τυρί ξεροσφέλι

Γράφτηκε από την
Καγιανάς με παστό χοιρινό και τυρί ξεροσφέλι

Ντομάτες τριμμένες, αυγά, χοιρινό παστό σε κομμάτια, τυρί σε κύβους, ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και ρίγανη είναι τα υλικά που τηγανίζονται και έχουν ως αποτέλεσμα ένα πεντανόστιμο πιάτο.

 

Υλικά

-3 ντομάτες μέτριες περασμένες από τον τρίφτη

-2 αυγά

-200 γρ. χοιρινό παστό σε κομμάτια

-80 γρ. ξεροσφέλι “Πολύφημος” σε κύβους

-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

-πιπέρι φρεσκοτριμμένο

-1 κλωναράκι ρίγανη φρέσκια

 

Εκτέλεση 

Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες σε βαθύ τηγάνι και τις αφήνουμε να βράσουν για λίγο.

Προσθέτουμε το παστό χοιρινό, λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι.

Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί η σάλτσα μέχρι να δέσει και ρίχνουμε τη σφέλα.

Μόλις πάρει μία βράση, προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τη ρίγανη.

Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου, να δέσει το μείγμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με έξτρα πιπέρι.

 


 

Το ξεροσφέλι “Πολύφημος” παράγεται από ατόφιο πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα και είναι στην ουσία μια πρώϊμη μορφή της σφέλας. Ακολουθείται η ίδια διαδικασία με την παραγωγή της σφέλας μόνο που ψύχεται πρώϊμα κατά το στάδιο της ωρίμανσης.

Το ξεροσφέλι διακρίνεται για το λευκοκίτρινο χρώμα του, την ωραία υφή και γεύση του. Είναι ιδανικό για τηγάνισμα.

 

Πηγή: https://polyfimos.gr/

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ


NEWSLETTER