Υλικά

100 γρ. ταραμάς

700 γρ. πατάτες

1 μικρό κρεμμύδι

1 λεμόνι (χυμός)

Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους για 35 λεπτά περίπου, ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν.

Αφού κρυώσουν ελαφρά, ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, τις ξεφλουδίζουμε.

Τις κόβουμε σε κομμάτια, αφήνουμε 5 λεπτά να πέσει η θερμοκρασία τους και τις βάζουμε στο κάδο του μίξερ ή στο μπλέντερ.

Χτυπάμε τις πατάτες στο μίξερ να λιώσουν. Βάζουμε στο κάδο του μίξερ τις πατάτες, το κομμένο κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και τον ταραμά. Πολτοποιούμε τα υλικά της ταραμοσαλάτας ρίχνοντας λίγο - λίγο το ελαιόλαδο και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Δοκιμάζουμε και ελέγχουμε την ένταση του λεμονιού και τη γλύκα του λαδιού. Αν επιθυμούμε, προσθέτουμε ανάλογα με την προτίμησή μας. Όταν η ταραμοσαλάτα γίνει ανάλαφρη σαν μους, την αδειάζουμε σε ένα μπολ. Σερβίρουμε με ελιές.