Δευτέρα, 20 Ιουνίου 2022 13:07

Αντράκλα τουρσί - 4 βήματα για να τη φτιάξετε

Γράφτηκε από την
Αντράκλα τουρσί - 4 βήματα για να τη φτιάξετε

Ταιριάζει σε ντάκο και σχεδόν σε όλες τις σαλάτες.


Πώς θα τη φτιάξω τουρσί

Καθαρίζω και πλένω καλά.
Ζεματάω για 4 λεπτά.
Προσθέτω σκόρδο, αλάτι, ξύδι και λάδι.
Συμπληρώνω βραστό νερό και σφραγίζω.

 

Τι θα χρειαστώ
4 βάζα
250 γρ. αντράκλα
200 γρ. μηλόξιδο
10 γρ. χοντρό αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο για κάθε βάζο
500 γρ. νερό βρασμένο

 


 

Η αντράκλα, γλυστρίδα, τρέβλο Portulaca oleracea, βρίσκεται στην κορυφή του καταλόγου των φυτών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, Α και ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που ονομάζεται άλφα-λινολενικό οξύ (ALA). Ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας καρδιακής νόσου, προστατεύουν πιθανώς από τον καρκίνο, τις φλεγμονώδεις παθήσεις, εγκεφαλικού επεισοδίου, και να βοηθήσει στην πρόληψη της ADHD, αυτισμό, και άλλα αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδιά. 100 γραμμάρια φρέσκα φύλλα γλυστρίδας παρέχει περίπου 350 mg άλφα-λινολενικό οξύ, διαθέτει δηλαδή δεκαπέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 από ό,τι τα περισσότερα μαρούλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Στην Ινδία επίσης είδος αντράκλας χρησιμοποιείται για επούλωση επίπονων πληγών.


NEWSLETTER