Υλικά
500 γραμμάρια λάχανο
1 καρότο τριμμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
80 γραμμάρια ρόκα
20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια

Για το dressing:
120 ml ελαιόλαδο
30 ml χυμό λεμόνι
4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou
3 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
½ μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, την μουστάρδα με μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε πολύ λεπτά το λάχανο και το τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με το τριμμένο καρότο και τα λεπτά μπαστουνάκια πιπεριάς Φλωρίνης.
Προσθέτετε το dressing στο μπολ με το λάχανο, ανακατεύετε πολύ καλά και τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο σκεπασμένο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μαριναριστούν.
Αποσύρετε το μπολ από το ψυγείο, προσθέτετε την baby ρόκα μαζί με το λεπτοκομμένο σαλάμι αέρος, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Πηγή: https://papadim.com/