Σάββατο, 14 Ιανουαρίου 2023 10:30

Ρυζόγαλο φούρνου

Γράφτηκε από την
Ρυζόγαλο φούρνου

Περισσότερο από τους μπακλαβάδες και τα σιροπιαστά της, η πολίτικη ζαχαροπλαστική είναι διάσημη για τις κρέμες της.

Γλυκά που γίνονται μέχρι να πεις κύμινο, δεν υπάρχει περίπτωση να σου αποτύχουν αλλά έχουν το μικρό μυστικό της νοστιμιάς τους. Που κρύβεται στο καλό γάλα και στο καλό βούτυρο. 

Υλικά

(για 8 μερίδες)

1700 γρ. γάλα

50 γρ. ρύζι γλασέ (μουλιασμένο για 1-2 ώρες σε νερό)

200 γρ. ζάχαρη

160 γρ. κορν-φλάουρ

2 κρόκους αβγών

1 βανίλια

Εκτέλεση

Βάζουμε το 1 κιλό γάλα σε μια κατσαρόλα μαζί με το ρύζι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ, διαλύουμε στο υπόλοιπο κρύο γάλα το κορν-φλάουρ, ρίχνουμε και τους κρόκους, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα.

Ανακατεύουμε συνεχώς για ελάχιστα λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα.

Την μεταφέρουμε σε πυρίμαχα φορμάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί, τα καλύπτουμε μέχρι τη μέση με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 250 βαθμούς για 10 λεπτά ή μέχρι να κάνει μια σκούρα κρούστα το ρυζόγαλο.

Πηγή: pirouni.gr

 


NEWSLETTER