Όπως και να ’χει τα ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια και αυγό είναι φανταστικά!

Υλικά συνταγής (για 2 μερίδες)
2 ψωμάκια στρογγυλά
4 φέτες μπριζόλα καπνιστή ή γαλοπούλα
4 λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
100 γρ. τριμμένο κασκαβάλι Λήμνου @hrysafi_dairy
2 φρέσκα αυγά @avgateneketzi
3-4 τοματίνια
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής
Αφαιρούμε το καπάκι από τα ψωμάκια προσεκτικά, βγάζοντας και αρκετή ψίχα.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μέσα σε κάθε ψωμάκι 2 φέτες μπριζόλα. Βάζουμε και τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με τυράκι. Σπάμε ένα ολόκληρο αυγό, βάζουμε και τα τοματίνια και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 20′.

Της Μαρίνας Ζαφείρη ~ faganoula