Συνταγή από την κ. Νίκη Τσόπελα.

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση: 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού μπισκότα θρυμματισμένα και 1/3 φλ. τσ. λιωμένο βούτυρο. Για την κρέμα τυριού: 300 γρ. ανθότυρο, 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 1/2 φλ. τσ. ζάχαρη, 1 βανίλια. Για την επικάλυψη: 1 και 1/2 φλ.τσ. κόκκινο και άσπρο σταφύλι (χωρίς κουκούτσια), 2/3 φλ. τσ. ζάχαρη και λεπτές λωρίδες από φλούδες λεμονιού.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Ανακατεύουμε τα σταφύλια με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 ώρα περίπου. 2. Βάση: Αναμιγνύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο και τα στρώνουμε στον πάτο μιας ταρτιέρας (διάμ.20 εκ.) και τη βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. 3. Χτυπάμε όλα τα υλικά της κρέμας στο μίξερ και ύστερα απλώνουμε την κρέμα στην τάρτα και τη βάζουμε πάλι στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά. Όταν είναι έτοιμη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250ο. Στρώνουμε σε ένα ταψί τη ζάχαρη με τα σταφύλια και ψήνουμε μέχρι να καραμελώσουν. Αφού κρυώσουν τα απλώνουμε πάνω από την κρέμα τάρτας. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο και τη διακοσμούμε με τις λωρίδες λεμονιού