Υλικά
6 κολοκυθάκια τρυφερά (χωρίς πολλούς σπόρους)
350 ml μπύρα
αλεύρι όσο πάρει (περίπου 200 γραμ.)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Στο κουρκούτι

Αδειάζουμε τη μπύρα σε μπολ.

Λίγο λίγο ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Προσθέτουμε λίγο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να έχουμε έναν όχι πολύ σφιχτό χυλό.

Το κουρκούτι δεν πρέπει να έχει σβόλους.

Τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο για 30΄.

Στο τηγάνι

Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Αν είναι μικρά, τα κόβουμε κατά μήκος, ενώ αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε φέτες. Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτά, ώστε να ιδρώσουν. Στη συνέχεια, τα ταμπονάρουμε με πετσέτα ή χαρτί κουζίνας, για να στεγνώσουν καλά. Βουτάμε μία-μία φέτα κολοκυθιού στο χυλό.

Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε το ηλιέλαιο. Στην αρχή ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς δυνατή. Βουτάμε τις φέτες κολοκυθιού στο χυλό και τις αφήνουμε για λίγο πάνω από το μπολ να στραγγίσουν. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για δύο λεπτά, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Όταν σχηματιστεί κρούστα, τα βγάζουμε με μια λαβίδα. Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Σερβίρουμε.

Πηγή: argiro.gr