Υλικά

½ κιλά φύλλο κρούστας
1 κούπα βούτυρο
6 κούπες καρύδια χοντροαλεσμένα (600 γρ.)
4 κουταλάκια κανέλα
2 κουταλάκια γαρίφαλο

Για το σιρόπι
3 κούπες ζάχαρη
1 ½ κούπες νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
½ κούπα γλυκόζη

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρίφαλο. Λιώστε το βούτυρο και τη μαργαρίνη μαζί. Στρώστε τα φύλλα τρία – τρία, το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρώνοντας τα πολύ ενδιάμεσα. Μετά πασπαλίστε την επιφάνεια με αρκετό από το μίγμα των καρυδιών. Τυλίξτε τα σε ρολά, ξεκινώντας από την κοντή πλευρά χωρίς να τα σφίξετε πολύ. Κόψτε τα ρολά με κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια 3 εκατοστών και αραδιάστε τα με τις κομμένες άκρες επάνω – κάτω σε βουτυρωμένο ταψί, το ένα κολλητά στο άλλο. Ψήστε τα στους 200ο C, περίπου 30’, ώσπου να ροδίσουν καλά. Βράστε το σιρόπι 5΄- 8΄ για να δέσει καλά. Περιχύστε το σιρόπι πάνω στο σαραγλί μόλις το βγάλετε από το φούρνο. Αφήστε το να σταθεί, ώσπου να πιει όλο το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε βγάλτε τα κομμάτια σε πιατέλα. Για να διατηρηθούν κριτσανιστά μην τα σκεπάσετε.

~ Συνταγή από τη Χαλκιδική.