Σ’ αυτό εδώ το τράιφλ συνδυάζονται  δύο  συνταγές, το σπιτικό μπισκότο και η σάλτσα φράουλα, που με ελάχιστο κόπο και χωρίς διόλου ταλέντο μπορούν να “παίξουν” σε πολλές προετοιμασίες.

Τα μπισκότα γίνονται βάση για τσιζ-κέικ, τρίβονται πάνω από παγωτό ή κρέμες ενώ η υπέροχη σάλτσα φράουλα που διατηρείται και για μια εβδομάδα στο ψυγείο, μπαίνει πάνω από την κρέμα, την πανακότα, τις βάφλες, το τσιζ-κέικ, το γιαούρτι αλλά και στο ψωμί του πρωινού.

Υλικά

*Για τη σος

500 γρ. φράουλες σε φετάκια

2 κ.σ. ζάχαρη

2 κ.γ. οποιοδήποτε λικέρ μας βρίσκεται σπίτι

*Για τα μπισκότα

125 γρ. βούτυρο αγελάδος

100 γρ. ζάχαρη

1 αβγό

1/2 κ.γ. μπέικιν

1/2 κ.γ. κανέλα

1 βανίλια

1 σφηνάκι οποιοδήποτε λικέρ ή κονιάκ

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Παγωτό καϊμάκι ή κρέμα

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά όλα τα υλικά της σος. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά για τα μπισκότα, όχι πολύ, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Την πλάθουμε σε στενά μπαστούνια (στο πάχος που έχει το κουλούρι Θεσσαλονίκης) και την αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά, να σφίξει.

Κόβουμε με μαχαίρι τη ζύμη σε “κουμπάκια”, πάχος περίπου 1 1/2 εκ, τα βάζουμε σε λαμαρίνα-αν δεν θέλουμε να πλένουμε το ταψί το στρώνουμε με χαρτί για ψήσιμο-και ψήνουμε τα μπισκοτάκια για 15 λεπτά. Προσοχή! Μόλις βγουν από το φούρνο είναι ακόμη μαλακά. Μην ξεγελαστείτε ότι δεν έχουν ψηθεί. Θα σφίξουν μόλις κρυώσουν.

Σε ποτήρι ή σε διαφανές μπολ, εναλλάσσουμε στρώσεις από μπισκότα, σος και παγωτό και διακοσμούμε με φρέσκιες φράουλες.

Tip

Aν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στα μπισκότα οποιοδήποτε ψιλοκομμένο ξηρό καρπό, οποιοδήποτε μπαχαρικό όπως τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο, παπαρουνόσπορο, σουσάμι, καρύδα, ψιλοκομμένα αποξηραμμένα φρούτα, ξύσμα λεμόνι, λάιμ ή πορτοκάλι ή τριμμένη σοκολάτα.

Πηγή: ΤΟ ΠΙΡΟΥΝΙ της Ελένης Ψυχούλη