Η συνταγή του Ιουνίου από την κ. Ιωάννα Κατεργάρη.

«ΔΙΠΛΕΣ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ»

ΥΛΙΚΑ: 10 αυγά, 1 κιλό αλεύρι, πετιμέζι, σουσάμι, κανέλα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κοσκινίζω το αλεύρι σε μια λεκάνη. Σπάω όλα τα αυγά σε ένα μπόλ, τα χτυπάω καλά, τα αδειάζω μέσα στο αλεύρι και ζυμώνω καλά το μείγμα. Ύστερα κόβω μικρά κομμάτια ζύμης, τα αλευρώνω λιγάκι και τα πλάθω με τα χέρια απλώνοντας τα λίγακι ώστε να περνάνε από τη μηχανή φύλλου. Αφού περάσουμε τη ζύμη στα νούμερα που επιθυμούμε, κόβουμε με ένα μαχαίρι τα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με αρκετό λάδι και όταν ζεσταθεί αρχίζουμε και ψήνουμε τις δίπλες. Όταν τελειώσουμε με το ψήσιμο, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι αρκετό πετιμέζι να ζεσταθεί καλά και μετά χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά. Παίρνουμε μια μία τις δίπλες και τις «μελώνουμε» με το πετιμέζι. Τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι και κανέλλα.

 ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μεσσηνία: Εντυπωσίασε η 1η Γιορτή Σταφυλιού - Μούστου στο Μουζάκι (βίντεο-φωτογραφίες)