Εμπνευστής παράλληλα, μιας πρωτοποριακής ομάδας της «Gefsis Team» στην Καλαμάτα, ασχολείται αποκλειστικά με την ανάδειξη των μεσσηνιακών προϊόντων, ενώ ως εξειδικευμένος εμπειρογνώμονας στη μεσογειακή διατροφή, συμμετέχει σε ένα διεθνές πρότζεκτ που «τρέχει» ταυτόχρονα σε ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου και στοχεύει στην πιστοποίηση εστιατορίων με ετικέτα ποιότητας μεσογειακής διατροφής.
Το σημαντικότερο όλων όμως είναι ότι ο executive chef του υπερπολυτελούς ξενοδοχειακού συγκροτήματος 5 αστέρων "Buca Beach Resort" που βρίσκεται στην Ανάληψη Μεσσηνίας, άφησε χωρίς ενοχή μια ασφαλή και επιτυχημένη καριέρα στο εξωτερικό (με πολλές εργατοώρες σε διάσημα εστιατόρια, με επώνυμους πελάτες, στο Σαν Μονέ, στην Καραϊβική, στην Κορσική, στις Κάννες, στη Γουαδελούπη, στην Ελβετία, στα Κανάρια Νησιά) για να επιστρέψει στην πατρίδα του και να αναδείξει τα προϊόντα της μεσσηνιακής γης.
«Ο τόπος σου πάντα σε φωνάζει. Το ίδιο ένιωθα κι εγώ. Γι' αυτό όταν αισθάνθηκα ασφαλής και πιο ώριμος αποφάσισα να επιστρέψω και να παραμείνω να βοηθήσω τον τόπο μου. Θέλω να μείνω εδώ. Εζησα το "παραμύθι" μου», λέει ο ίδιος.
Γενικά οι προσωπικές πληροφορίες δίνονται με φειδώ από τον Πάρη Κωστόπουλο, γιατί εκτός του ότι είναι ένας διακριτικός άνθρωπος, προτιμά να μιλά κυρίως μέσα από τη δουλειά του. Kαι δεν έχει άδικο, αφού οι διακρίσεις και τα κατορθώματά του στο χώρο της γαστρονομίας, αποτελούν τις καλύτερες συστάσεις.
Ο 38χρονος σεφ γεννήθηκε στην Καλαμάτα από μητέρα Ισπανίδα και πατέρα Ελληνα και στα δεκατρία του μόλις χρόνια επέλεξε το δρόμο που θα ακολουθούσε στη ζωή του. Απόφοιτος της Γ΄ Γυμνασίου έφυγε για την Ισπανία, όπου εκεί, εκτός από την δευτεροβάθμια εκπαίδευσή του, ολοκλήρωσε και την τριτοβάθμια στη βασιλική ανώτατη σχολή μαγειρικής Τέχνης "Escuela De Hosteleria De Girona Sant Narcis", στην οποία φοίτησε πέντε χρόνια. Στην Καταλονία παρέμεινε εννέα χρόνια και μαθήτευσε δίπλα σε μεγάλα ονόματα της γαστρονομίας, όπως ο Jοan Roca. Από εκεί ξεκίνησε και μια επιτυχημένη πορεία με μεγάλες συνεργασίες σε πολλές ξενοδοχειακές αλυσίδες.
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο της Βάσως Μιχοπούλου από την imerisia.gr
