Τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να κατασκευάσουν μόνα τους, με υλικά που τους παρείχε η διοίκηση της Κεντρικής Αγοράς, τους δικούς τους χαρταετούς, υπό τις οδηγίες και την καθοδήγηση του Πάνου Καναλουπήτη. Στο Εργαστήρι συμμετείχαν μαθητές και μαθήτριες του 1ου, 13ου, 14ου και 19ου Δημοτικού Σχολείου Καλαμάτας, με τα παιδιά να δηλώνουν ενθουσιασμένα από όλη τη δημιουργική διαδικασία, ξεδιπλώνοντας το ταλέντο τους και φτιάχνοντας ευφάνταστους και πολύχρωμους χαρταετούς. Ακολούθως, παρακολούθησαν εργαστήρι παρασκευής των παραδοσιακών λαλαγγιών, με την Σταυρούλα Γιαννούλη να τους καθοδηγεί βήμα-βήμα στην παρασκευή του νόστιμου εδέσματος. Για τις δημιουργικές δράσεις την ικανοποίησή του εξέφρασε ο Πρόεδρος της Κεντρικής Αγοράς Καλαμάτας Γιάννης Δούβας, ο οποίος επισήμανε ότι για δεύτερη χρονιά η Αγορά συνεχίζει τις εκπαιδευτικές και πολιτιστικές δράσεις για μικρούς και μεγάλους, τηρώντας τα έθιμα και τις παραδόσεις.