Βασικές κατευθύνσεις της εν λόγω Εταιρείας, σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση, αποτελούν: “α) Η διεπιστημονική συνεργασία όλων των ειδικοτήτων που συνδέονται με την ελιά και το ελαιόλαδο, β) η ώσμωση μεταξύ του ακαδημαϊκού κόσμου και όσων εργάζονται στους χώρους παραγωγής των επιχειρήσεων, των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων και των φορέων της πολιτείας, γ) η οργάνωση της Εταιρείας με δημοκρατία, με διαφάνεια, καθώς και επιστημονική αριστεία και δ) η επίγνωση ότι ο ελαιοκομικός τομέας -και ειδικά το ελαιόλαδο- βρίσκονται σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι στην Ελλάδα, άρα θα πρέπει η αναζήτηση της καινοτομίας να πατάει στο στέρεο έδαφος της πραγματικότητας και των ιστορικών καταβολών της”.
Την αρχική διακήρυξη υπογράφουν οι: Αλιέως Δήμητρα (οικονομολόγος, SOVENA GROUP), Αντωνίου Πολύμνια (αν. καθηγήτρια Φυτοπαθολογίας ΓΠΑ), Αραπογιάννης Θωμάς (TÜV HELLAS (TÜV NORD) SA, OBS Food & Agriculture, Agro Vice President), Βέμμος Σταύρος (καθηγητής Δενδροκομίας, ΓΠΑ), Γκουζ Αλεξάνδρα (χημικός - ΕΛΣΑΠ ΑΕ), Δεναξά Νικολέττα - Κλειώ (διδάκτωρ ΓΠΑ), Ζαμπούνης Βασίλης (γεωργοοικονομολόγος, Αξιον Εκδοτική, olivenews.gr), Ζερβάκης Γιώργος (αναπληρωτής καθηγητής, ΓΠΑ, Τμήμα Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής, Εργαστήριο Γενικής και Γεωργικής Μικροβιολογίας), Ηλίας Παναγιώτης (διευθυντής του Tμήματος Ερευνας και Ανάπτυξης της Neuropublic ΑΕ), Καλαϊτζής Παναγιώτης (καθηγητής Μεσογειακού Αγρονομικού Ινστιτούτου Χανίων), Καλογερόπουλος Νίκος (αν. καθηγητής Χημείας Τροφίμων και Περιβάλλοντος, Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), Καλτσής Γιάννης (γεωπόνος Msc, διευθύνων σύμβουλος Protypon A.E.), Κούλη Γεωργία-Μαρία (MSc διαιτολόγος - διατροφολόγος, επιστ. συνεργάτης Σχολής Επιστημών Υγείας & Αγωγής, Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), Κουτσομήτρος Σωτήρης (γεωπόνος, εμπειρογνώμονας Αγροτικής Πολιτικής), Κωστελένος Γιώργος (γεωπόνος, φυτωριούχος - ερευνητής), Μπαρούχας Παντελής (επίκουρος καθηγητής ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας, Εργαστήριο Εδαφολογίας, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων, ΤΕΙ Δυτικής Ελλάδας), Μπόσκου Δημήτριος (ομότιμος καθηγητής Χημείας Τροφίμων, ΑΠΘ), Μπουρνάκας Βασίλης (γεωπόνος Γεωργικών Εφαρμογών), Παναγιωτάκος Δημοσθένης (FRSPH, FACE, καθηγητής Βιοστατιστικής & Επιδημιολογίας της Διατροφής, Σχολή Επιστημών Υγείας & Αγωγής, Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), Πολυμέρου - Καμηλάκη Αικατερίνη (τ. διευθύντρια του Κέντρου Ερεύνης της Ελληνικής Λαογραφίας), Πρωτονοτάριος Βασίλης (γεωπόνος, υπεύθυνος εξωστρέφειας της Neuropublic ΑΕ), Ρούσσος Πέτρος (αν. καθηγητής Δενδροκομίας ΓΠΑ), Σαρρής Αλέκος (ομότιμος καθηγητής Οικονομικών Επιστημών, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών), Τσιρογιάννης Γιάννης (γεωπόνος, γεωργικός μηχανικός, PhD, αν. καθηγητής ΤΕΙ Ηπείρου, Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων, Εργ. Γεωργικής Μηχανικής & Διαχείρισης Φυσικών Πόρων), Χατζηπαπαδόπουλος Φώτης (πρόεδρος Neuropublic ΑΕ), Χατζηνικολάου Παναγιώτης (ηλεκτρολόγος μηχ/κός ΕΜΠ, MSc. υπ. Παιδείας, Ερευνας και Θρησκευμάτων, Γεν. Γρ. Ερευνας και Τεχνολογίας), Χίου Αντωνία (επ. καθηγήτρια Χημικής Ανάλυσης και Σύνθεσης, Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), Χριστοπούλου Εφη (χημικός εμπειρογνώμων, γευσιγνώστρια), Ψαρράς Γιώργος (ΕΛ.Γ.Ο. «Δήμητρα» - Ινστιτούτο Ελιάς, Υποτροπικών Φυτών και Αμπέλου).
