Και δε μιλάμε απλά για έρευνα αλλά για μια τεράστια αγορά ο τζίρος της οποίας ξεπερνά τα 700 δις. δολάρια παγκοσμίως, με την Ελλάδα να… «κοιμάται όρθια» όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο αναπληρωτής καθηγητής, πρόεδρος του τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Πελοποννήσου Γιώργος Ζακυνθινός, ο οποίος επιμένει να ερευνά και να δημιουργεί καινοτόμα προϊόντα με τους φοιτητές, με στόχο να βρεθούν επενδυτές που θα διεκδικήσουν μερίδιο του τζίρου που προκύπτει από την παγκόσμια αγορά, στον τομέα αυτό.
Ένα συνέδριο που θα λάβει χώρα 7 με 9 Ιουλίου στο χώρο του ΤΕΙ, το οποίο όπως υπογραμμίζει, στηρίζεται στο σκεπτικό της ρήσης του Ιπποκράτη πως «Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου η τροφή σου». Αν δηλαδή έχουμε μια καλή, ισορροπημένη και καλή δίαιτα, μπορούμε να μην καταλήξουμε στο φάρμακο, επισημαίνοντας πως η τροφή έχει ευεργετικές ιδιότητες.
Ηδη, όπως τονίζει ο κ. Ζακυνθινός, έχει γίνει σημαντική δουλειά με το φραγκόσυκο και ειδικά με τα λιπαρά των σπόρων του, ενώ στο… μικροσκόπιο έχει τεθεί και η αγκινάρα Μικρομάνης, από την οποία προκύπτουν σημαντικά προϊόντα όπως λέει, με λειτουργική και φαρμακευτική κατεύθυνση. Για το προϊόν αυτό μάλιστα ετοιμάζεται πρόταση για να κατατεθεί, ως συμπλήρωμα διατροφής. Όπως τονίζει, το προϊόν πρέπει να ταυτοποιηθεί γενετικά και να δοθεί έμφαση στη λειτουργικότητά του, γιατί υπάρχουν ευεργετικά συστατικά που πρέπει να αναδειχθούν και να χρησιμοποιηθούν ως πρώτη ύλη. Περισσότερα όμως αναμένεται να ανακοινωθούν στο συνέδριο, όπου θα παρουσιαστούν πολλές εργασίες από πλευράς του ιδρύματος, ενώ πάνω από 50 επιστημονικά μέλη θα λάβουν μέρος από χώρες του εξωτερικού και την Ελλάδα, φυσικά και από το ΤΕΙ Πελοποννήσου.
Ειδικότερα για τις επενδυτικές προκλήσεις που υπάρχουν εξηγεί πως: «Από την τροφή μέχρι το φάρμακο υπάρχει η πρόληψη και σε αυτό το κομμάτι έχουν επενδύσει οι Αμερικάνοι. Σήμερα όλος ο τζίρος που σχετίζεται με το συνέδριο ξεπερνάει τα 700 δις. δολάρια και η Ελλάδα κοιμάται όρθια. Αρκεί να είμαστε μια χώρα που θα μπορούσαμε να αξιοποιήσουμε και τη μεταποίηση, την ώρα που πολλά προϊόντα πετιούνται. Θα μπορούσαμε να αντλήσουμε φυτοχημικά, που δουλεύουν σαν λειτουργικά συστατικά και να μπούμε στη διαδικασία παραγωγής τέτοιων προϊόντων. Τα Ω3 λιπαρά έχουν ένα μερίδιο 33 δις. ευρώ δολάρια στην αγορά και η Ελλάδα μηδέν, τίποτα».
Πέρα μάλιστα όλων των άλλων προϊόντων, υπάρχει και πατέντα «για τα ω λιπαρά της καρυδιάς και το σαρδέλιο και περιμένουμε επενδυτές να επενδύσουν πάνω σ΄αυτό», αφού όπως λέει «έχουν πάρει claim υγείας αυτά τα ω λιπαρά, όταν δεν έχει πάρει claim το ελαιόλαδο». Η πατέντα αυτή έχει μάλιστα κατατεθεί στον αρμόδιο οργανισμό ,με αρκετές αξιώσεις, εκτιμώντας πως «ένας επενδυτής θα μπορούσε να βγάλει λεφτά».
Να σημειώσουμε πως είναι πλήθος των καινοτόμων προϊόντων που έχουν παρασκευαστεί στα εργαστήρια του ιδρύματος και αναζητούν επενδυτές σε πολλούς τομείς, όπως η τυροκομία, η οινοποίηση, η αρτοποιία κ.λπ.
