Στο πλαίσιο του προγράμματος ΟΕΦ οι εκπαιδευόμενοι θα παρακολουθήσουν τις θεματικές ενότητες :
• Φθινοπωρινή φυτοπροστασία
• Συγκομιδή - μετασυλλεκτικοί χειρισμοί
• Μοντέλα βιώσιμων ελαιώνων
• Εδαφική διάβρωση ελαιώνων
Θα προηγηθεί εκπαίδευση στον αγρό με έμφαση στο κλάδεμα διαμόρφωσης-ανανέωσης ελαιοδένδρων. Η αναχώρηση για το αγροτεμάχιο που θα πραγματοποιηθεί η εκπαίδευση, θα γίνει στις 5 μ.μ.  από τα γραφεία του συνεταιρισμού.
Η εκπαίδευση θα γίνει από τον Δρ. Ιωάννη Μετζιδάκη Γεωπόνο, ερευνητή, πρώην διευθυντή του εργαστηρίου ελαιοκομίας και αναπληρωτή διευθυντή του ΕΘΙΑΓΕ Χανίων. Ο κύριος Μετζιδάκης είναι μια εξέχουσα προσωπικότητα στον γεωτεχνικό χώρο στη χώρα μας με τεράστιο επιστημονικό έργο, γνώση και εμπειρία.