Πέμπτη, 27 Αυγούστου 2020 15:06

Φραγκόσυκα και μαρμελάδα!

Γράφτηκε από την
Φραγκόσυκα και μαρμελάδα!

 

Kαρποφορεί γενναιόδωρα και αυτό δεν μπορεί παρά να σημαίνει ότι πρέπει να τρώμε τους καρπούς της.

Στην Ελλάδα το άγριο αυτό φυτό συναντάται σε πετρώδεις περιοχές.

Tα φραγκόσυκα φυτρώνουν στις κορυφές των φύλλων της φραγκοσυκιάς (που ανήκει στην κατηγορία κάκτων) και έχουν χρώμα συνήθως κίτρινο-πράσινο! Η εξωτερική τους εμφάνιση κάνει πολλούς να διστάζουν να τα δοκιμάσουν μιας και περιβάλλονται από μεγάλα και σκληρά αγκάθια. Όμως η γεύση τους πραγματικά θα σας ανταμείψει!

 

 

 

Μαρμελάδα φραγκόσυκο!

Υλικά: 10-15 φραγκόσυκα (3 κούπες καθαρισμένα), χυμό και ξύσμα 2 λεμονιών, 6 κουταλιές της σούπας μέλι ή ½ κούπα ζάχαρη, 1/4 κούπας νερό.

Εκτέλεση: Πολτοποιούμε τα φραγκόσυκα. Βράζουμε με το νερό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε σουρωτήρι πάνω από μπολ στραγγίζουμε. Βάζουμε το χυμό τους και προσθέτουμε τη ζάχαρη ή το μέλι. Ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ξαφρίζουμε και κατά το τέλος ρίχνουμε το λεμόνι. Προσθέτουμε την μαρμελάδα όσο είναι ακόμη ζεστή σε βαζάκι που έχουμε αποστειρώσει.

Καλή σας απόλαυση!

 

 

 

 

Ποια είναι όμως η θρεπτική τους αξία: Τα 150gr φραγκόσυκων αποδίδουν 61 θερμίδες, 10gr υδατάνθρακες, σχεδόν 1gr πρωτεΐνης, λιγότερο από 1gr λίπους και 5,5gr φυτικές ίνες. Τα φραγκόσυκα περιέχουν βιταμίνες Β (σε μικρή ποσότητα) ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνη C (καλύπτει περίπου το 35% των ημερήσιων αναγκών μας). Επίσης, είναι πηγή μετάλλων – ιχνοιστοιχείων όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο.

 

 ________________________________________________________________________________________________________________________

 

Οφέλη αυτού του υπέροχου δώρου της φύσης 

Η αυξημένη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και πηκτίνη μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα. Ως εκ τούτου δρα κατά του σακχαρώδη διαβήτη.

Η πλούσια περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, μετατρέπουν τα φραγκόσυκα σε φρούτα – προστάτες έναντι του καρκίνου και άλλων παθήσεων σε αρθρώσεις, μάτια, νεύρα κ.α.

Το μηλικό και το κιτρικό οξύ που περιέχονται στα φραγκόσυκα, συμβάλλουν στην ομαλή διεξαγωγή της πέψης.

Τα φραγκόσυκα συμβάλλουν στον έλεγχο του σωματικού μας βάρους καθώς προκαλούν το αίσθημα κορεσμού (λόγω φυτικών ινών) και ταυτόχρονα είναι φτωχά σε θερμίδες.

Έχουν διουρητική δράση κι έτσι αντιμετωπίζουν την κατακράτηση υγρών. Έχει ιδιαίτερη σημασία ότι η διουρητική τους δράση δεν προκαλεί ανισορροπία στους ηλεκτρολύτες.

Περιέχουν κάλιο που συμβάλλει στη μείωση της πίεσης του αίματος και βεταλαΐνες που ενισχύουν την υγεία του κυκλοφορικού συστήματος. Έτσι λοιπόν η κατανάλωσή τους συσχετίζεται με την υγεία και την καλή λειτουργία της καρδιάς.

Έρευνες που τρέχουν ακόμη δείχνουν ότι τα φραγκόσυκα συνδέονται με τη μείωση της LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

Η κατανάλωση των φραγκόσυκων πριν την κατανάλωση αλκοόλ, δρα έναντι της μέθης και καταπολεμά τα συμπτώματά της (π.χ ναυτία, ξηροστομία, πονοκέφαλο κ.α.).

Η πλούσια περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Είναι χρήσιμα και στους αθλητές καθώς συμβάλλουν στην ταχεία μυϊκή αποκατάσταση μετά την προπόνηση.

Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση χάρη στην περιεκτικότητά τους σε μπεταΐνη.

 

Ευεργετικά και τα φύλλα της φραγκοσυκιάς

Καταπολεμούν την άμμο στα νεφρά.

Ενισχύουν τη λειτουργία της καρδιάς.

Συμβάλλουν στη μείωση της γλυκόζης του αίματος.

Έχουν αντιδιαρροϊκή δράση.

 

Υπάρχουν παρενέργειες;

Η υπερκατανάλωσή τους ενδέχεται να προκαλέσει διάρροια, ναυτία και τυμπανισμό. Επίσης, εάν δεν γίνεται επαρκής λήψη υγρών, τα φραγκόσυκα δύναται να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.

Σε περίπτωση εγκυμοσύνης ή θηλασμού συμβουλευτείτε τον ιατρό σας καθώς δεν υπάρχουν σαφείς πληροφορίες για το αν ενδείκνυνται.

Σε περίπτωση που πάσχετε από σακχαρώδη διαβήτη και ακολουθείτε συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή καλό είναι να παρακολουθείτε το σάκχαρό σας μετά την κατανάλωση φραγκόσυκων καθώς ενδέχεται να μειωθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

 

• Τα φραγκόσυκα περιβάλλονται από σάρκα με αγκάθια. Συνεπώς, προτού τα πιάσετε για να τα καθαρίσετε, φροντίστε να φοράτε τα κάταλληλα γάντια!

 

 

 

 

 

 


NEWSLETTER