Δοκιμάστε τους γίγαντες και με λουκάνικο. Θα σας κερδίσει η μοναδική τους γεύση...

Υλικά

½ κιλό φασόλια γίγαντες

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό

400 γρ. ώριμες ξεφλουδισμένες ντομάτες

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Μπαχάρι

Αλάτι, πιπέρι

* 1 μικρό χωριάτικο λουκάνικο χωρίς το περίβλημα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βάζουμε τα φασόλια σε ένα μπολ με νερό να φουσκώσουν. Μετά από 12 ώρες τα σουρώνουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Βάζουμε τα φασόλια στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα μεταφέρουμε στη φωτιά.

Όταν πάρουν βράση χύνουμε το πρώτο νερό και ξαναβάζουμε να βράσουν για ¾ της ώρα προσθέτοντας εκ νέου βραστό νερό.

Ρίχνουμε τη μισή κούπα λάδι και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν. Ενδιάμεσα ρίχνουμε τη σάλτσα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχάρι. (το λουκάνικο προαιρετικά). Αν χρειαστεί επιπλέον νερό συμπληρώνουμε. Αφαιρούμε τα φασόλια από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε ένα ταψί, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι.  Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Ξεσκεπάζουμε, ψήνουμε για άλλο ένα τέταρτο και σερβίρουμε.

* Αρέσει πολύ και δίνει έξτρα γεύση: ενώ βράζει η σάλτσα μπορείτε να συμπληρώσετε και 1 μικρό χωριάτικο λουκάνικο, ψιλοκομμένο χωρίς το περίβλημα.