Ομιλήτρια θα είναι η διακεκριμένη καθηγήτρια του Πανεπιστημίου των ΗΠΑ Αρτεμις Σιμοπούλου. Η ίδια είναι ιδρυτής και πρόεδρος του Εθνικού Κέντρου Γενετικής Διατροφής και Υγείας στην Ουάσιγκτον. Ηταν ιδρύτρια και έχει διατελέσει πρόεδρος της Διεθνούς Εταιρείας Nutrigenetics/Νutrigenomics, διευθύντρια της Μαιευτικής Κλινικής στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο George Washington, καθηγήτρια Παιδιατρικής, Μαιευτικής και Γυναικολογίας.