Σε ένα φιλικό και γιορτινό περιβάλλον θα γίνει συζήτηση και μαζί με την υποστήριξη της Εθελοντικής Επιστημονικής Ομάδας, προσπάθεια να ανιχνευτούν οι παράγοντες εκείνοι που επηρεάζουν και καθορίζουν την ποιότητα του σημαντικότερου τοπικού προϊόντος.  

Το πρόγραμμα της εκδήλωσης θα ξεκινήσει στις 7.30 το βράδυ με προβολή – παρουσίαση των δραστηριοτήτων του Συλλόγου και με προβολή αποσπασμάτων ταινίας από την ελαιοπαραγωγή σε όλη τη Μεσόγειο. Στις 8 θα αρχίσει η εισήγηση της Επιστημονικής Ομάδας, η οποία στη συνέχεια θα ανακοινώσει τα αποτελέσματα της Γευσιγνωσίας που θα έχει κάνει προηγουμένως, σε δείγματα λαδιών των συμμετεχόντων στην εκδήλωση. Στα αποτελέσματα θα περιλαμβάνονται μόνο 5 δείγματα λαδιών, των οποίων η ποιότητα θα ξεχωρίσει και θα κληθούν οι παραγωγοί τους να καταθέσουν τις απόψεις τους. Ετσι θα ξεκινήσει η διαλογική συζήτηση με την Επιστημονική Ομάδα και όλους τους παρευρισκόμενους.

Στη συνέχεια όλοι θα δοκιμάσουν γεύσεις με ελαιόλαδο από τα εδέσματα που θα προσφέρουν τα μέλη και η εκδήλωση θα κλείσει με χορό.

Οσοι θέλουν να φέρουν δείγμα του λαδιού τους για γευσιγνωσία, μπορούν να το παραδίδουν, σε ποσότητα περίπου 500 ml, στα γραφεία του ΕΟΣΚ από τις 9 έως τις 10 το βράδυ μέχρι την Παρασκευή. Ειδικά για το Σάββατο 30 Ιανουαρίο, θα παραλειφθούν δείγματα μόνο από τις 4 μέχρι τις 5 το απόγευμα. Οσοι δώσουν δείγματα, θα πρέπει να παραβρίσκονται οπωσδήποτε στην εκδήλωση γιατί διαφορετικά δεν θα ανακοινωθεί το όνομά τους, στην περίπτωση που θα συμπεριλαμβάνεται στην πεντάδα των διακριθέντων. Ο Σύλλογος θα μεριμνήσει όση ποσότητα λαδιού απομείνει να παραδοθεί στο Κοινωνικό Παντοπωλείο, οπότε είναι καλοδεχούμενη οποιαδήποτε ποσότητα.