Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του ΤΕΙ Κρήτης, από τον Καλαματιανό διαιτολόγο - διατροφολόγο Φώτη Δικαίο  και την Ιωάννα Χατζηαδάμ, σε συνεργασία με τον καθηγητή του Τμήματος Βασίλη Τράνακα.

Το δείγμα αποτέλεσαν 80 έφηβοι μαθητές τρίτης λυκείου ηλικίας 17 ετών στην πόλη της Καλαμάτας, 40 αγόρια και 40 κορίτσια, οι οποίοι  έλαβαν μέρος στις φετινές πανελλαδικές εξετάσεις.

Η συγκεκριμένη μελέτη διερεύνησε αν υπάρχουν αλλαγές και διακυμάνσεις μεταξύ δύο περιόδων, πριν και κατά την διάρκεια των εξετάσεων, όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειες και επιλογές των μαθητών. Από την ανάλυση των εικοσιτετράωρων ανακλήσεων των μαθητών παρατηρήθηκε πως στο σύνολό της η διατροφική συμπεριφορά τους κατά τη διάρκεια των πανελλαδικών εξετάσεων διαφοροποιείται από αυτή που έχουν κατά την προετοιμασία για τις εξετάσεις. Φάνηκε να καταναλώνουν περισσότερο ακατάστατα γεύματα, λιγότερη κατανάλωση πρωινού γεύματος, σε περιορισμένες ποσότητες γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και φρούτα, ενώ καταφεύγουν σε περισσότερη ποσότητα σοκολάτας, καφέ, κρέατος και κοτόπουλου. Με αποτέλεσμα να μειωθούν οι προσλήψεις των βιταμινών Α, φυλλικού οξέος, Β3, Β2, Β12, του ασβεστίου, του μαγνησίου, του φωσφόρου, του ψευδαργύρου, του νατρίου αλλά και του νερού.

Οπως αναφέρει ο διαιτολόγος Φώτης Δικαίος, οι παράγοντες που ευθύνονται για αυτή την αλλαγή ποικίλουν αλλά σχετίζονται στενά με το ψυχολογικό φορτίο των μαθητών, την πίεση που δέχονται, το συναισθηματικό φαγητό στο οποίο καταφεύγουν ασυνείδητα. Θα ήταν ιδιαίτερα ωφέλιμο να προηγείται των εξετάσεων μια ενημέρωση από επιστήμονες υγείας, διατροφολόγους, ιατρούς κτλ. προς τους μαθητές και τις οικογένειές τους, η οποία θα παρείχε πληροφορίες για τα οφέλη μιας ισορροπημένης διατροφής με σκοπό τη διατήρηση της υγείας και τη βέλτιστη απόδοση στις εξετάσεις.