Ομιλητής θα είναι ο βιοχημικός Αντώνης Καράγιωργας. Η εκδήλωση τελεί υπό την αιγίδα των Ιατρικού, Οδοντιατρικού και Φαρμακευτικού Συλλόγων Μεσσηνίας και η είσοδος για το κοινό θα είναι ελεύθερη.
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι μέρος των καθημερινών διατροφικών επιλογών μεγάλου αριθμού ανθρώπων, πολλές φορές χωρίς να το ξέρουν, εγκυμονώντας κινδύνους για την υγεία. Πρόκειται για τρόφιμα που έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία κατά την παραγωγή τους (ανθρακούχα ποτά, συσκευασμένα σνακ, σοκολάτες, καραμέλες, μπισκότα, ροφήματα ενέργειας, υποκατάστατα γευμάτων σε σκόνη κ.α.), περιέχοντας πέντε ή περισσότερα συστατικά με σκοπό να αλλάξουν γεύση, υφή, χρώμα αλλά και να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους.

ΟΤΑΝ Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΓΙΝΕΤΑΙ… ΑΙΧΜΑΛΩΤΟΣ

Μιλώντας στην “Ε” o Αντώνης Καράγιωργας σημείωσε πως στην εκδήλωση θα αναφερθεί αρχικά στον ορισμό των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, καθώς και στις «πονηριές» όπως είπε των εταιρειών που τα παράγουν ώστε να είναι εθιστικά, εύγευστα και φθηνά. Ο ίδιος υπογράμμισε πως πίσω από την παραγωγή αυτή υπάρχουν υπάλληλοι από τον τομέα των νευροεπιστημών, οι οποίοι εστιάζουν στις αναλογίες των συστατικών ώστε όταν ένα τρόφιμο μπει στο στόμα ενός ανθρώπου, αυτός αμέσως να γίνει «αιχμάλωτος», προκύπτοντας σημαντικά αισθήματα εθισμού, μέσα κυρίως από την ποσότητα της ζάχαρης. «Σκοπός τους έτσι είναι η κατανάλωση αλλά και πόσο καιρό μπορούν να μείνουν στα ράφια τα προϊόντα και να μην χαλάνε γρήγορα, μέσα από ανάλογες τεχνικές που θα αναλυθούν στην εκδήλωση» πρόσθεσε, τονίζοντας ως προς την υγεία -μετά από σημαντική κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων- πως χρειάζεται προσοχή    στις έννοιες “αιτιότητα” και “συσχέτιση”. «Όταν οι Παγκόσμιοι Θεσμοί Υγείας κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για αρρώστιες από μεταβολικά νοσήματα, παρότι έχει μειωθεί για παράδειγμα το τσιγάρο, μάλλον ανάβουν προβολείς προς τις επεξεργασμένες τροφές και ακόμα περισσότερο στις υπερεπεξεργασμένες» υπογράμμισε, λέγοντας πως η ομιλία του δεν θα εστιάσει στην επεξεργασία τροφής που γίνεται εδώ και 400.000 χρόνια, καθώς ο άνθρωπος πάντα αλάτιζε το κρέας του, αλλά στην υπερεπεξεργαασία που συμβαίνει τα τελευταία 30 χρόνια, μέσα από σχετικούς καταλόγους που θα παρουσιαστούν.

ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ ΔΙΑΔΟΣΗ ΣΕ ΔΥΟ ΟΜΑΔΕΣ

Σε ερώτηση της “Ε” για το αν παρατηρείται αυξημένη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων από συγκεκριμένες ηλικιακές ομάδες ή κοινωνικά στρώματα, ο κ. Καράγιωργας υποστήριξε πως ο συναγερμός της παγκόσμιας υγείας τείνει στο γεγονός πως αρρώστιες των ενηλίκων έχουν “κατέβει” στους ανήλικους, με ό,τι αυτό συνεπάγεται. «Είναι ένα δυνατό καμπανάκι γιατί βλέπουμε το ανθρώπινο γένος να χτυπιέται στη ρίζα του» συμπλήρωσε, ενημερώνοντας πως τα υπερεπεξεργασμένα έχουν πιο εύκολη και καλύτερη διάδοση σε δύο ομάδες, πρώτον στις οικονομικά ευάλωτες λόγω χαμηλού κόστους, και δεύτερον στις πιο νεαρές ηλικίες οι οποίες δεν στέκονται τόσο στο τί πρέπει να φάνε και τί όχι, καταναλώνοντας κυρίως αυτό που τους ευχαριστεί. «Στο πλαίσιο αυτό, αναλύοντας κανείς την κοινωνική παράμετρο του θέματος θα διαπιστώσει συν της άλλης πως τα ακατέργαστα και κατ’ επέκταση υγιεινά τρόφιμα είναι πιο ακριβά, με την κατανάλωση των πιο φθηνών υπερεπεξεργασμένων να έρχεται ως επακόλουθο» συμπλήρωσε, κλείνοντας πως θα λυθούν πολλές απορίες ειδικά σε γονείς μέσα από μια τεκμηριωμένη παρουσίαση.

Τ.Αν.