O Εvangel από την ηλικία των 9 ετών άρχισε τις μουσικές σπουδές του στο σαξόφωνο στη Φιλαρμονική της Λαυρεωτικής. Ο Βαγγέλης Παναγιωταράκος αφιερώθηκε στον μαγικό ήχο που διαχέεται από τον ιδιόμορφο χάλκινο σωλήνα του σαξοφώνου. Συνέχισε τις σπουδές του στα 17 του και για 5 χρόνια στο Ωδείο του Αριστείδη Καραντάνη. Ειδικεύτηκε στο μοντέρνο σαξόφωνο στο Ωδείο του Κώστα Κλάβα.

Στο Ωδείο του Φίλιππου Νάκα σπούδασε ανώτερα θεωρητικά και ολοκλήρωσε τον κύκλο της τζαζ. Στο Πρότυπο Μουσικό Κέντρο Πειραιά φοίτησε στην αρμονία των ήχων του σαξοφώνου και της τζαζ.