Αν θέλουμε, μπορούμε να χωρίσουμε τη ζύμη σε τρία κομμάτια (έτσι έχουμε 3 πίτσες διαμέτρου 25 -30 εκ.).

Η ζύμη πίτσας, διατηρείται και στην κατάψυξη. Είναι μια ασφαλής εναλλακτική για ένα γρήγορο γεύμα. Οσο για τα υλικά της γέμισης είναι θέμα γούστου, αλλά και προμηθειών που έχει στο ψυγείο.



(για μεγάλο ταψί κουζίνας) Νο1

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΖΥΜΗ
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 ½ ποτήρι γάλα χλιαρό (περίπου)


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΑ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2-3 ντομάτες στον τρίφτη
• Αλάτι-πιπέρι-πάπρικα
• Ρίγανη ή θυμάρι ή βασιλικός
• ½ φύλλο δάφνης
• Λίγη κέτσαπ


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ
• Σάλτσα για πίτσα
• Τυριά κίτρινα τριμμένα
• Ζαμπόν σε φέτες
• Μπέικον σε φέτες
• Πιπεριές σε φέτες
• Μανιτάρια
• Ντομάτα σε φέτες αλατισμένες και πασπαλισμένες με λίγη ζάχαρη
• Ή ότι άλλο θέλουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα χλιαρό, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Λίγο αλάτι-λίγη ζάχαρη-κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε σιγά-σιγά. Ζύμη μαλακιά. Συμπληρώνουμε γάλα χλιαρό αν χρειαστεί. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με πετσέτα σε μέρος ζεστό να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σωτάρουμε λάδι-κρεμμύδι -σκόρδο ψιλοκομμένα-αλάτι-πιπέρι. Ρίχνουμε τη ντομάτα, το φύλλο δάφνης-πιπέρι κόκκινο-ρίγανη ή θυμάρι ή βασιλικό –λίγη κέτσαπ και αφήνουμε να βράσει και να πιει τα υγρά.
Κόβουμε όπως θέλουμε τα αλλαντικά, τρίβουμε τα τυριά.

Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου στρώνουμε και ανοίγουμε τη ζύμη με το χέρι, να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού. Πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο-απλώνουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε το ζαμπόν –πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα τυριού που έχουμε για πάνω, τις πιπεριές-το μπέικον- τα μανιτάρια και το υπόλοιπο τυρί. Ρίχνουμε επάνω φέτες ντομάτας, αλατισμένες και ψήνουμε..

*Προσοχή μη καλύψουμε εντελώς, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το μπέικον.
Ψήνουμε γύρω στα 10΄, μέχρι η κρούστα της πίτσας να ροδίσει και τα τυριά να λιώσουν. Περιμένουμε 1-2 λεπτά για να κρυώσει και σερβίρουμε αμέσως σε κομμάτια.

* Η ζύμη πίτσας, διατηρείται και στην κατάψυξη.

Πώς θα γίνει σωστά η απόψυξη; Βγάλτε την κατεψυγμένη ζύμη και αφήστε τη μέσα στη συντήρηση του ψυγείου. Πριν ψήσετε την πίτσα, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου της κουζίνας σας για περίπου 20λεπτά.

Μια αγορασμένη ζύμη σφολιάτας, μπορεί να σας γλυτώσει πολύ χρόνο, γεμίστε τη με ότι θέλετε!