- 1-2 κιλά χοιρινή σπάλα ή μπούτι, κομένο σε μεγάλα κομμάτια
- 2 μεγάλα κυδώνια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 καρότο σε ροδέλες
- 1 πράσο σε ροδέλες
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 400 ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.γ. μέλι
- 2 φύλλα δάφνης
- 4-5 κόκκοι πιπέρι
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Χυμός από μισό λεμόνι για τα κυδώνια