Και το όνομα αυτής PINUS VINUS.
Από την ποικιλία Ασύρτικο μία ρετσίνα φινετσάτη, παλαιωμένη σε 500 λίτρα βαρέλια ακακίας για 5 μήνες.
Με την προσθήκη ρητίνης από πεύκο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης μάλιστα το αποτέλεσμα θα εκπλήξει τους ουρανίσκους σας.
Η υψηλή οξύτητα ισορροπεί με τις νότες της ρητίνης και δημιουργεί ένα σύμπλεγμα γεύσεων και στρωμάτων.
Αρώματα: μαστίχα, πεύκο, δεντρολίβανο, βανίλια και εσπεριδοειδή.
Συνδυάζεται με θαλασσινά, πουλερικά, χαβιάρι και σαλάτες.
PINUS VINUS λοιπόν… Pinus από τη λατινική ονομασία της οικογένειας των πεύκων και Vinus από τον οίνο.