Ο ίδιος έζησε και δούλεψε για 5 χρόνια στην Καλαμάτα, με αποτέλεσμα να επηρεαστεί και να έρθει σε επαφή με πρώτες ύλες που ξεχώρισε. Ετσι, σήμερα έχει στήσει ένα ολόκληρο μενού σε … Μεσσηνιακά θεμέλια, χρησιμοποιώντας έναν μοντέρνο προσανατολισμό. Τα είδη που χρησιμοποιεί του στέλνονται από παραγωγούς της Μεσσηνίας απευθείας και δεν είναι άλλα από: ταλαγάνι, χοντροκατσαρή ντομάτα,  σύκα, παστό, λαλάγγια, σφέλα, ελαιόλαδο κ.α.. 

Το "Brokies MoodBar" είναι στην Λεωφόρο Λαυρίου 7.