Υλικά

500 γρ. γαρίδες μέτριες (φρέσκες ή κατεψυγμένες ωμές με το κέλυφος)
150 γρ. φέτα
4 ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
1 κ.σ. πιπέρια καυτερή ψιλοκομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
μισό κουταλάκι ζάχαρη
1 φλ. καφέ ούζο
3/4 φλ.τ σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τις γαρίδες τις καθαρίζουμε ωμές, κρατώντας τα κεφάλια και τις αλατίζουμε. Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Τις σβήνουμε με το ούζο και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το κρατάμε.
Σε άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τις ντομάτες, την πιπεριά, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη, για 10' λεπτά περίπου, φτιάχνοντας μια σάλτσα πηχτή. Επειτα ρίχνουμε τις γαρίδες με τους χυμούς που άφησαν στο τηγάνι και τη φέτα και το μαϊντανό. Ολα μαζί τα αφήνουμε μέχρι να ψηθούν 2-3 λεπτά και να μαλακώσει η φέτα χωρίς να ανακατέψουμε και διαλυθεί η φέτα.

Σερβίρουμε...