Απολαύστε αυτό το εκλεκτό γλυκό ως συνοδευτικό σε γιαούρτι, παγωτό ή απλά με ένα ποτήρι δροσερό νερό.

Της Κωνσταντίνας Δρακουλάκου

Υλικά

400 γρ. ροδοπέταλα (ιδανικά από μαγιάτικα τριαντάφυλλα, αράντιστα)

1 κιλό ζάχαρη

1½ φλ. νερό

1/4 φλ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Αφαιρέστε προσεκτικά τα ροδοπέταλα από τα τριαντάφυλλα, αποφεύγοντας τα μαραμένα ή κατεστραμμένα.

Πλύνετε τα ροδοπέταλα απαλά σε κρύο νερό και στραγγίξτε τα καλά.

Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Προσθέστε τα ροδοπέταλα στο σιρόπι και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι το σιρόπι να δέσει.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το γλυκό να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε σε αποστειρωμένα βάζα.