Υλικά
500 gr χοντρά μακαρόνια
50 gr βούτυρο
400 gr φέτα
200 gr ανθότυρο
200 gr γραβιέρα τριμμένη
6 αυγά
1 lt γάλα
1 συσκ. στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια για 7 λεπτά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε.
Προσθέτουμε το μισό βούτυρο και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά να βουτυρωθούν.
Θρυμματίζουμε σε ένα μπολ τη φέτα και το ανθότυρο, προσθέτουμε τη γραβιέρα και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο τη βάση και τα πλαϊνά τοιχώματα ενός μεγάλου ρηχού ταψιού και απλώνουμε μέσα τα μισά μακαρόνια.
Τα πασπαλίζουμε με τα μισά τυριά και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια που στρώνουμε απλωτά. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά και πιέζουμε ελαφρά την επιφάνεια να κατέβει ο όγκος.
Χτυπάμε πολύ καλά σε ένα μπολ τα αυγά με το γιαούρτι να ενοποιηθούν και να γίνουν κρέμα.
Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε να αραιώσει το μείγμα.
Προσθέτουμε αλάτι –με μέτρο γιατί τα τυριά είναι ήδη αλμυρά και νόστιμα–, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη γλυκιά πάπρικα και το μοσχοκάρυδο.
Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα μακαρόνια με το μείγμα των αυγών, κουνώντας τα λίγο με το πιρούνι ώστε να πάει παντού.
Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει
ωραία η επιφάνεια και να κάνει κρούστα.
Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά το κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστό.
