Ο ίδιος θα διδάξει στον Τομέα ΙΙΙ το μάθημα «Το σχέδιο και το χρώμα ως μέσα ανάδειξης των πλαστικών στοιχείων τα οποία συνθέτουν τον ζωγραφικό χώρο».
Ο Θεόδωρος Ζαφειρόπουλος σπούδασε Ζωγραφική στη Σχολή Καλών Τεχνών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Μέσω του προγράμματος “Erasmus”, με υποτροφία του ΙΚΥ, σπούδασε επίσης στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης. Με υποτροφίες από τα ιδρύματα Fulbright, Gerondelis και Αλέξανδρος Σ. Ωνάσης, συνέχισε τις σπουδές του στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα Εικαστικών Τεχνών της ΑΣΚΤ και στο MFA του School of Visual Arts στη Νέα Υόρκη, όπου και τιμήθηκε με το Paula Rhodes Μemorial Award. Συμμετείχε στο πρόγραμμα φιλοξενίας καλλιτεχνών της Σχολής Ζωγραφικής και Γλυπτικής “Skowhegan” στο Μέιν των ΗΠΑ. Είναι διδάκτορας του Τμήματος Αρχιτεκτόνων στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.
Από το 2001 έχει κάνει 8 ατομικές εκθέσεις στην Ελλάδα και στην Ουγγαρία, ενώ επίσης έχει συμμετάσχει σε περισσότερες από 50 διεθνείς ομαδικές εκθέσεις, residencies και projects στην Ελλάδα και εξωτερικό. Εχει αποσπάσει επαίνους και αναθέσεις παραγωγής έργων σε ιδρύματα και ινστιτούτα όπως το Morton Arboretum στο Λάιλ του Ιλινόι των ΗΠΑ, το Μουσείο Πολιτικής Αεροπορίας στην Αθήνα, την εταιρεία Miltech Hellas, το Ινστιτούτο Γκαίτε και το Μουσείο Φωτογραφίας Θεσσαλονίκης. Εργα του βρίσκονται σε πολλές δημόσιες και ιδιωτικές συλλογές στην Ελλάδα, την Ελβετία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ.
Το 2013, ο Θεόδωρος Ζαφειρόπουλος ήταν φιλοξενούμενος καλλιτέχνης στο Flux Factory στη Νέα Υόρκη, καθώς και στο πρόγραμμα φιλοξενίας καλλιτεχνών USF στο Μπέργκεν της Νορβηγίας. Το ίδιο έτος, εκπροσώπησε την Ελλάδα στην 16η Μπιενάλε Νέων Καλλιτεχνών της Ευρώπης και της Μεσογείου με τίτλο «Errors Allowed» στην Ανκόνα της Ιταλίας. Το 2014, συμμετείχε στη Photobiennale του Μουσείου Φωτογραφίας Θεσσαλονίκης.
