Η παραδοσιακή γουρνοπούλα έχει την τιμητική της.

Ο κόσμος της πόλης τιμάει το έθιμο, όπως το επιβάλλει η μέρα. Από νωρίς το πρωί, με αφετηρία την Παραλία, στο τέρμα της οδού Ψαρών, πριν και μετά τη λιτανεία της εικόνας από τον πανηγυρίζοντα ναό, ο κόσμος σπεύδει και αγοράζει από τις γουρνοπούλες που διαθέτουν τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, καφενεία - ταβέρνες, ψησταριές, καθώς και τα κρεοπωλεία Ανήμερα της Ανάληψης εκτιμάται ότι στην Καλαμάτα γίνεται η μεγαλύτερη κατανάλωση γουρνοπούλας, κατά τη διάρκεια της χρονιάς.