Σάββατο, 27 Ιανουαρίου 2024 08:09

Στα 100 καλύτερα τυριά του κόσμου η σφέλα Μεσσηνίας

Γράφτηκε από την
Στα 100 καλύτερα τυριά του κόσμου η σφέλα Μεσσηνίας

 

Ανάμεσα στα 100 καλύτερα τυριά του κόσμου βρίσκεται η σφέλα Μεσσηνίας σύμφωνα με την δημοφιλή «εγκυκλοπαίδεια των γεύσεων» Taste Atlas.

Αξιολογήθηκαν συνολικά 23.863 τυριά και επελέγησαν τα κορυφαία ανά κατηγορία. Μάλιστα ανάμεσα στα 100 κορυφαία τυριά που παρασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα αγελάδας ή μίξη πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος, η Ελλάδα έχει συνολικά 19 παρουσίες, ανάμεσά τους και η σφέλα.

Στην πρώτη θέση βρίσκεται το ιταλικό τυρί Στρακίνο ντι Κρεσέντζα με κρεμώδη υφή, το οποίο παράγεται στη Λομβαρδία.

Ακολουθεί η μοτσαρέλα της Καμπανίας, με το κρεμώδες Σεντ Αντρέ από το Κουτάνς της Νορμανδίας να κλείνει την κορυφαία τριάδα. Πολύ ψηλά στην κατάταξη και συγκεκριμένα στην τέταρτη θέση βρίσκεται η γραβιέρα Νάξου.

Μιλώντας στην ΕΡΤ για τη διάκριση της σφέλας ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Μεσσήνης και τυροκόμος Γιώργος Πετρόπουλος τόνισε ότι “το συγκεκριμένο λευκό τυρί άλμης παράγεται εδώ και πάρα πολλά χρόνια στην περιοχή και φτιάχνεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα, με πικάντικη γεύση, ταιριάζει δε πολύ με σαλάτες αλλά μπαίνει και σε ζεστά φαγητά, δίνοντας πολύ ωραία γεύση. Είναι γνωστό και ως “τυρί της φωτιάς” λόγω του παραδοσιακού τρόπου παρασκευής του”.


NEWSLETTER