Πιο αναλυτικά, στην εισαγωγή της επιστολής αναφέρουν ότι βρίσκονται στα πρόθυρα της καταστροφής και ότι στόχος της επιστολής σε καμία περίπτωση δεν είναι η άσκηση οποιασδήποτε κριτικής, αφού είναι απόλυτα κατανοητό πως κράτος και κοινωνία αντιμετωπίζουν πρωτόγνωρες δυσκολίες. Παρόλα αυτά “έχουμε ευθύνη να προστατέψουμε και να παρουσιάσουμε τα αδιέξοδα που βρίσκεται ένας κλάδος ο οποίος προσφέρει εργασία σε ένα σημαντικό ποσοστό των πολιτών της χώρας μας. Απασχολούμε περίπου 400.000 υπαλλήλους με ποσοστό συμμετοχής στην αγορά εργασίας περίπου 13%. Η εστίαση υπολογίζεται ότι συμμετέχει περίπου στο 10% του ΑΕΠ της χώρας”.
ΑΝΕΠΑΡΚΗ ΤΑ ΜΕΤΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ
Και ερωτούν οι επαγγελματίες στην ίδια επιστολή: “Τι πήρε η εστίαση το 2020 από το κράτος ως βοήθεια για το υποχρεωτικό κλείσιμο των επιχειρήσεων με κρατική εντολή για έξι μήνες (Μάρτιο-Απρίλιο-Μάιο-Ιούνιο και Νοέμβριο-Δεκέμβριο); Τίποτα! Τι πήρε για τους υπόλοιπους μήνες με υποχρεωτικούς περιορισμούς στη χωρητικότητά της κατά 30% έως 50% ή περιορισμούς στον τρόπο λειτουργίας της; Τίποτα! Όλα τα πακέτα στήριξης που δόθηκαν ήταν ετεροχρονισμένα, με πολλές στρεβλώσεις, ξεπερασμένα, χωρίς να δίνουν ουσιαστική στήριξη στις επιχειρήσεις. Το σύνολο των μέτρων κρίνονται από τον κλάδο ως ανεπαρκή. Είναι παρωχημένα και τα περισσότερα δημιουργούν εντάσεις και τριβές με τους εταίρους μας (ενοικιαστές, προμηθευτές, τράπεζες, Εφορία, ταμεία)”.
ΠΕΡΙΜΕΝΑΝ ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΗ ΣΤΗΡΙΞΗ
Και συνεχίζει η επιστολή: “Τι περιμέναμε; Πιο γενναίες αποφάσεις. Πιο συγκεκριμένα μέτρα και ουσιαστική στήριξη. Μέτρα όπως επιπλέον επιδότηση ρευστότητας στο σύνολο του τζίρου μας σε σύγκριση με το 2019. Ή επιδότηση του 100% των λειτουργικών τους εξόδων (ενοίκιο, ασφάλιση, ενέργεια, δάνεια, Εφορία κ.λπ.) θα ήταν ορθότερα από τη χορήγηση των τυφλά επιστρεπτέων προκαταβολών - δανείων. Όλα τα έσοδα που δώσατε θα τα ζητήσετε πίσω σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς να υπολογίσετε την καταστροφή που θα έχουμε υποστεί. Οι επιχειρηματίες στο χώρο της εστίασης βρίσκονται στο μέτωπο μιας άνισης μάχης θυσιάζοντας τους κόπους μιας ζωής εις το όνομα του ιερού αγώνα για προστασία της δημόσιας υγείας. Όσο οι περιορισμοί αυξάνονται τόσο περισσότερη στήριξη του κράτους και της κοινωνίας απαιτείται, αφού υπάρχει ορατό ενδεχόμενο ο χώρος της εστίασης να καταρρεύσει και μοιραία μαζί του να βουλιάξει η κοινωνία και η βαριά βιομηχανία της Ελλάδος που είναι ο τουρισμός”.
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ: “ΔΕΝ ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΠΑΙΤΕΣ”
“Δεν είμαστε επαίτες. Έχουμε επενδύσει αποταμιεύσεις και κεφάλαια χρόνων που αποκτήθηκαν με πολύ κόπο και τα βλέπουμε να χάνονται. Απαιτούμε να σκύψετε στο πρόβλημα ουσιαστικά και όχι επιφανειακά. Ο κλάδος της εστίασης έχει πραγματικά πληγεί και σε επίπεδο επιχειρηματιών και σε επίπεδο εργαζομένων. Δεν θέλουμε μέτρα πυροσβεστικά. Θέλουμε μέτρα ουσιαστικά και συγκροτημένα, απολύτως κοστολογημένα, βιώσιμα, μόνιμου χαρακτήρα, ώστε να ξεπεράσουμε όλοι μαζί αυτή τη δύσκολη περίοδο με το λιγότερο δυνατό κόστος. Η εστίαση ζει τη μεγαλύτερη κρίση των τελευταίων ετών. Έχει φάει μεγάλη σφαλιάρα και προσπαθεί να πιαστεί από τα μαλλιά της. Προσπάθειες να διατηρηθούν εστιατόρια ακόμη και μπαρ με τη μέθοδο του delivery γίνονται καθημερινά. Δυστυχώς δεν αποδίδουν και μεγαλώνουν τη μαύρη τρύπα των επιχειρήσεών μας. Είμαστε όμως εδώ για να βάλουμε πλάτη και να δώσουμε την ευκαιρία στην πολιτεία να πάρει γενναίες αποφάσεις. Είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε, είμαστε εδώ για να τολμήσουμε να σχεδιάσουμε το αύριο χωρίς προκαταλήψεις και προαπαιτούμενα. Η εστίαση πιστεύει στο προϊόν της, πιστεύει στη χώρα μας, πιστεύει ότι μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στην ανασυγκρότηση της χώρας μετά την επιδημιολογική κρίση”.
ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΣΕ ΒΑΘΟΣ ΠΕΝΤΑΕΤΙΑΣ
“Ο σχεδιασμός -συνεχίζει η ίδια επιστολή- πρέπει να έχει βάθος 5ετίας και να περιλαμβάνει όλα τα χρόνια προβλήματα του κλάδου. Μείωση των συντελεστών ΦΠΑ μόνιμα κάτω από το 9%. Διευθέτηση των απαιτήσεων των εταιρειών πνευματικών δικαιωμάτων σε μόνιμη βάση. Μείωση των ασφαλιστικών εισφορών (ΕΦΚΑ) σε βάθος διετίας όσο και το διάστημα της πανδημίας. Μόνιμα ανοιχτή η ρύθμιση των 120 δόσεων για το διάστημα των επόμενων δύο χρόνων. Μείωση δημοτικών τελών και λοιπών εισφορών στους δήμους στο 50% για τα επόμενα δύο χρόνια. Επιδότηση εργοδοτικών εισφορών για διατήρηση προσωπικού στα επόμενα δύο χρόνια. Κατάργηση τέλους επιτηδεύματος άμεσα για τις χρήσεις 2020 και 2021. Επιμήκυνση αποπληρωμής όλων των επιδοτήσεων που λάβαμε για τον Covid-19 σε βάθος 10ετίας. Ρύθμιση κεφαλαίου και τόκων δανείων της διετίας 2020-21 σε βάθος 5ετίας, είναι μερικά από τα σημαντικά προβλήματα που απασχολούν τον κλάδο. Ο σχεδιασμός σας πρέπει να είναι άμεσος και να γνωστοποιηθεί στην κοινωνία. Η ανασφάλεια επιχειρηματιών και εργαζομένων δεν βοηθά στην ψυχολογία μας. Κάντε μας να νιώσουμε σημαντικοί! Το ξέρουμε μας το έχετε πει αρκετές φορές. Ήρθε η ώρα όμως να το δείξετε με πράξεις. Τολμήστε, σχεδιάστε το αύριο της εστίασης τώρα” καταλήγει η επιστολή.
