Τηγανιτό, συνοδεύεται με σκοδαλιά και βλήτα ή παντζάρια!!!

 
Υλικά

1 κιλό σαλάχι καθαρισμένο από το δέρμα του και κομμένο σε φέτες.

Εκτέλεση
Το ψάρι το καθαρίζει απαραίτητα ο ψαράς! Το πλένουμε, το στραγγίζουμε, το αλατίζουμε και ρίχνουμε και λίγο πιπέρι. Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας ένα βαθύ τηγάνι με μπόλικο λάδι να κάψει.
Αλευρώνουμε το ψάρι, τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Όχι πολλά κομμάτια κάθε φορά, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Αφήνουμε να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές, γυρίζοντας τα μια φορά. Τοποθετούμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί, ρίχνουμε χυμό λεμονιού.

Σκορδαλιά

Υλικά: 3-4 μέτριες βρασμένες πατάτες, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, 1/2 λεμόνι, 2 κ.σ. ξύδι, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Πολτοποιούμε τις πατάτες όσο ακόμα είναι καυτές. Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο, το λεμόνι και το ξύδι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε όσο ξύδι, λεμόνι ή αλατοπίπερο χρειαστεί, σύμφωνα με τη γεύση σας.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε. 

Καλή όρεξη!