Επιμέλεια: Κωνσταντίνα Δρακουλάκου
Από το ημερολόγιο του Πολιτιστικού Συλλόγου Μουζακίου.
Χαλβάς με αλεύρι και πετιμέζι
Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι, 600 γραμ. πετιμέζι 1/2 φλ. τσαγιού λάδι, καρύδι τριμμένο και κανέλα.
Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνέχεια έως ότου να πάρει χρώμα. Μετά ρίχνουμε το πετιμέζι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και κατόπιν το καρύδι. Οταν πιει το πετιμέζι το αδειάζουμε στο ταψί και το πατάμε με χαρτί κουζίνας ή λαδόκολλα.
κ. Κυριακή Βάγγαλη -Σωτηρία Στυλιανοπούλου & Αιμιλία Καλύβα
Ραβανί με πετιμέζι
Υλικά: 1 ποτήρι νερού λάδι, 1 π.ν. ζάχαρη, 1 ½ π.ν. πορτοκάλι, 1 π.ν. πετιμέζι, 1 κ.σ. σόδα (τη διαλύουμε με το πορτοκάλι) κανέλα-γαρύφαλλο, 1 π.ν. τριμμένο καρύδι και 3 π.ν. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε στο μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε το καρύδι και το αλεύρι, (η ζύμη όπως του κέικ). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
κ. Κωνσταντίνα Λίτσα
