ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κουκιά

1 κιλό σπανάκι

ένα χειρόβολο μάραθο

4-5 κρεμμύδια φρέσκα

2 κουταλιές της σούπας πελτέ

αλάτι, πιπέρι

1 ποτήρι του νερού λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το σπανάκι και το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίζουμε τα κουκιά και όσα είναι τρυφερά τα καθαρίζουμε από τα νεύρα τους. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια στο λάδι και ρίχνουμε το σπανάκι και τα κουκιά. Σκεπάζουμε να μαραθούν̇ με το νερό τους και τα  ανακατεύουμε μία δύο φορές. Μετά  βάζουμε το νερό ώσπου να μισοσκεπαστούν όλα, το μπελτέ, το αλάτι, το πιπέρι και το μάραθε. Αφήνουμε να αργοβράσει. Δοκιμάζουμε κανένα κουκάκι και ανάλογα αφήνουμε να γίνει το φαγητό.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΑ ΤΣΑΚΩΝΙΚΑ

Κόκ̔ουνε με σπανάτσι

1 κιλέ κόκ̔ουνε

1 κιλέ σπανάτσι

ένα χερόβολε μάραθε

4-5 κρεμμούνια προφαντά

2 μύσ̌ε πελτέ

άτσι, πιπέζι

1 ποκήζι του υβάτου άι

Έμε κ̔σ̌ύζουντε το σπανάτσι τσι ν̑’ έμε ψιοκόφουντε. Έμε λέφουντε του κόκ̔ουνε τσαί όσοι είνι τζυφεροί σ’ έμε καθεζίζουντε από τα νεύρα σου. Έμε τσιγαζίζουντε τα κρεμμούνια τ̔ο άι τσαί έμε ξεζίχουντε το σπανάτσι τσαί του κόκ̔ουνε. Έμε πουμάσουντε να μαραθούν̇ι με το ύο σου τσι σ’ έμε αναδέγγουντε νία δύου βολέ. Απέ έμε βάντε το ύο ώσπ̔η να μισοστσεπαστούν̇ι όα, το μπελτέ, το άτσι, το πιπέζι τσαί το μάραθε. Έμε αφήντε να αργοβράσει. Έμε δοτσιμάζουντε γκανένα κοκ̔ούνι τσαί ανάγοα έμε αφήντε να ναϊθεί το σ̌ομό.