Τα πράγματα, όπως αντιλαμβάνεται ο καθένας που γνωρίζει στοιχειωδώς δυο τρία πράγματα σε σχέση με την παραγωγή και την εμπορία ελαιολάδου, δεν είναι εύκολα. Υπάρχει μπροστά μια ευκαιρία η οποία για να αποδώσει απαιτούνται μια σειρά από δράσεις με την ενεργή συμμετοχή όλων των εμπλεκόμενων. Η συγκεκριμένη ευκαιρία, για να μη χαθεί, χρειάζεται η πιστή εφαρμογή όλων των κανόνων, σε όλα τα επίπεδα, χωρίς εκπτώσεις και χωρίς κανένας να κάνει τα στραβά μάτια. Χρειάζεται ένα άλλο παράδειγμα συλλογικής λειτουργίας και, επειδή ακριβώς σε αυτά δεν τα καταφέρνουμε, πολλοί φοβούνται ότι και αυτή η ευκαιρία θα σπαταληθεί.
Στο επίπεδο της διασφάλισης της ποιότητας η παραγωγή ελαιολάδου ΠΟΠ σημαίνει πολύ συγκεκριμένες υποχρεώσεις. Τα ελαιοτριβεία θα πρέπει να διαθέτουν τις σχετικές πιστοποιήσεις διασφάλισης της ποιότητας και βέβαια να μην μένουν στο τυπικό μέρος αλλά να προχωρούν σε ουσιαστική εφαρμογή. Υπάρχει ο κίνδυνος να λάβουν τα πιστοποιητικά αλλά στην εφαρμογή να αρχίσουν οι εκπτώσεις. Το έχουμε δει το έργο τόσο σε σχέση με τη χρήση πλαστικών σακιών όσο και με το χρόνο έκθλιψης του ελαιοκάρπου. Θα είναι εγκληματικό αν τη νέα περίοδο υπάρχει έστω και ένας παραγωγός που θα χρησιμοποιήσει πλαστικό σακί, έστω και ένας ελαιοτριβέας που θα επιτρέψει στο προαύλιο του ελαιοτριβείου του να βρεθεί πλαστικό σακί, πολύ δε περισσότερο να επιτρέψει την έκθλιψη ελαιοκάρπου από τέτοια σακιά. Και μόνο ότι ακόμα συζητούμε για τα αυτονόητα στη διασφάλιση της ποιότητας, όπως τα πλαστικά σακιά, δείχνει πόση απόσταση έχει να διανυθεί προκειμένου να κατακτηθεί η ποιότητα και οι προδιαγραφές που απαιτούνται σε σχέση με το ΠΟΠ Καλαμάτας.
Το επόμενο μεγάλο ζήτημα και μάλλον το πιο σημαντικό είναι το πώς θα μπει το ΠΟΠ Καλαμάτας σε μπουκάλι και θα φτάσει στο ράφι των καταστημάτων της Ελλάδας και του κόσμου. Εδώ τα πράγματα είναι σύνθετα. Όπως πολλές φορές έχει επισημανθεί για να σταματήσει το ελαιόλαδο να εξάγεται χύμα χρειάζονται επενδύσεις που θα αξιοποιούν το προϊόν. Το ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν που η εμπορία του χρειάζεται μεγάλα κεφάλαια και μια λαθεμένη κίνηση σε μια εμπορική περίοδο αρκεί για να τινάξει τα πάντα στον αέρα. Δεν επιτρέπονται, δηλαδή, λάθη, ενώ η εισαγωγή και η διαχείριση του προϊόντος στην αγορά απαιτεί γνώση και επενδύσεις μεγάλων κεφαλαίων. Οι εταιρείες ιδιωτικές και συνεταιριστικές που δραστηριοποιούνται στο νομό αναμφίβολα θα ενισχυθούν με το ΠΟΠ και θα έχουν πιο εύκολη πρόσβαση στην αγορά. Αυτό όμως δεν αρκεί. Χρειάζονται νέες κοινές δράσεις αλλά και νέοι επενδυτές έτσι ώστε να σταματήσει να εξάγεται χύμα το Μεσσηνιακό ελαιόλαδο.
Το επόμενο διάστημα χρειάζεται ενημέρωση όλων των εμπλεκόμενων προκειμένου να διασφαλιστούν τα απολύτως απαραίτητα, ώστε να μην μετατραπεί το ΠΟΠ σε φιάσκο. Η ενεργοποίηση των ελαιοπαραγωγών στη κατεύθυνση θωράκισης της ποιότητας, μέσα από την τήρηση των διαδικασιών που επιτάσσει το ΠΟΠ, έχει επείγοντα χαρακτήρα. Τις επόμενες εβδομάδες θα πρέπει να ξεκινήσει εκστρατεία ενημέρωσης με δράσεις απʼ όλους τους εμπλεκόμενους. Η βάση όλων είναι η ποιότητα. Μόνο πάνω σε αυτό μπορούν να χτιστούν όλα τα υπόλοιπα. Το ΠΟΠ Καλαμάτα είναι μια μεγάλη ευκαιρία για τους ελαιοπαραγωγούς και τους επιχειρηματίες της περιοχής. Είναι ένα εργαλείο που, αν αξιοποιηθεί σωστά, μπορεί να δώσει θέσεις εργασίες και επιπρόσθετο εισόδημα σε όλους. Είναι μια ευκαιρία που δεν πρέπει να την αφήσουμε να χαθεί.
panagopg@gmail.com
